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食品級醋酸鈉

一、化學名：醋酸鈉SODIUM ACETATE
二、分子式：C2H3NaO2，C2H3NaO2·3H2O
三、分子量：無水物：82.03；三水物：136.08
四、CAS:無水物：6131-90-4；三水物：127-09-4
五、性能：白色結晶性粗粉或塊狀，無臭，略有苦味，相對密度1.582，熔點324℃，吸濕性很強，易溶于水。
六、用途：緩沖劑、調味劑等。
七、質量指標                                       衛生部公告2011-19號
   含量(干基計)        %             Content（Dry Basis）        98.5
   重金屬（以Pb計）≤mg/kg         Heavy Metals(Pb)              10
   砷（As）mg/kg                    Arsenic                      3
   干燥失重            %      無水  Loss On Drying               2.0
                              結晶                               36.0-42.0
   游離酸及游離堿試驗           Test of Free Acid and Free Alkali    通過試驗
九、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25公斤。
八、貯存與運輸：應貯在干燥，通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。