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藥用輔料L-蘋果酸簡介2025藥典產品參數
| 供貨周期 | 現貨 | 規格 | 1kg25kg |
| 應用領域 | 食品/農產品,生物產業,制藥/生物制藥 | 主要用途 | 藥用輔料 |
藥用輔料L-蘋果酸簡介2025藥典詳細信息
藥用輔料L-蘋果酸簡介2025藥典
L-蘋果酸（L-Malic acid）是天然存在的左旋蘋果酸異構體，分子式為C?H?O?，CAS號97-67-6，為無色針狀或白色結晶性粉末，具清爽酸味，易溶于水，是三羧酸循環（TCA循環）的關鍵中間體。??
?化學與物性?：2-羥基丁二酸（或稱L-羥基丁二酸），含一個手性碳，比旋度約 ?-1.6°～-2.6°?，熔點 ?101–103?°C?，分子量 ?134.09 g/mol?；1%水溶液pH≈2.4。
?天然存在?：廣泛分布于未成熟果實（如蘋果、櫻桃、葡萄、山楂）中，?自然界中幾乎僅以L-構型存在?；亦由微生物（如黃曲霉）通過發酵糖類生物合成。
?主要用途?：?食品工業?（酸味劑、pH調節劑、抑菌劑，執行標準GB 1886.40-2025）、?醫藥輔料?（、?日化?（護膚品角質代謝、牙膏絡合劑）、?飼料添加劑
L-蘋果酸（L-Malic acid, C?H?O?）是一種天然存在的手性有機酸，廣泛應用于食品、醫藥、日化、飼料及工業領域，其核心價值在于酸味柔和、生理相容性高、可參與三羧酸循環并易被人體代謝。??
?食品工業?：作?酸味劑?（酸度調節劑，GB 1886.40-2025），用于飲料、果汁、果酒、糖果、果醬，提升風味且抑菌；在葡萄酒中除酒石酸鹽，在酸奶中調pH；可與阿斯巴甜協同增強清涼感，酸味強度約相當于檸檬酸的1.25倍（等效用量可減少20%）。
?醫藥領域?：用作?藥用輔料?（酸化劑、抗氧劑），改善片劑/糖漿口感并促進氨基酸（如復合氨基酸注射液）吸收；L-蘋果酸鉀用于補鉀、調節水電解質；L-蘋果酸鈉作腎病患者低鈉鹽替代；輔助治療高血氨癥、肝功能障礙及疲勞綜合征。
?日化與化妝品?：作?絡合劑、pH調節劑、角質代謝促進劑?（AHA類），用于牙膏（抗斑、抗牙石）、洗發水、護膚品（保濕、去角質、提亮）；其酯類衍生物用于香精穩定。
?飼料添加劑?：改善適口性、促進采食、調節腸道pH、降低反芻動物甲烷排放、提升料肉比。
?工業與化工?：作?環保型清洗劑?（除水垢、銹跡，對金屬腐蝕性低）、?樹脂固化劑/增塑劑?、?洗滌助劑?（耐硬水優于檸檬酸）；生物基L-蘋果酸（發酵法生產）
藥用輔料L-蘋果酸簡介2025藥典
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