四種農藥殘留速測方法在保障食品安全方面發揮了關鍵作用

近年來，農獸藥殘留快速檢測技術發展迅速，部分方法已廣泛應用于農產品質量安全監管實際工作，在加強農產品質量把控、保障食品安全方面發揮了關鍵作用。目前在國內應用較為廣泛的快速檢測方法包括酶抑制法、膠體金免疫層析法、酶聯免疫分析法（ELISA）和快速篩查質譜法。

一、酶抑制法

酶抑制法是一種通過有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酯酶活性的抑制效應來間接、快速檢測農藥殘留的方法。自20世紀90年代以來，因其操作簡便、可同時檢測多種農藥、成本較低等優勢（單次檢測成本約2元，配套儀器價格從數千到數萬元不等），被廣泛用于基層農產品質量安全日常監管和生產經營主體自檢。尤其對于敵滴畏、敵敗蟲等難以制備抗體的農藥，酶抑制法仍具有不可替代的作用。

然而，由于不同企業產品在酶源、工藝、抗干擾能力等方面存在差異，該方法的靈敏度參差不齊，導致部分禁限用農藥存在“檢不準"的問題。根據中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所的評估，目前能穩定滿足檢測要求的農藥種類有限，主要包括敵滴畏、敵敗蟲、丙溴磷、滅多威、克百微等。同時，隨著農藥使用結構的變化，酶抑制法對許多常規農藥無法檢測（“檢不了"）的局限性也日益突出。

12通道農藥殘留檢測儀概述：

12通道農藥殘留檢測儀采用酶抑制率法，根據國家標準GB/T5009.199-2003農業部標準（NY/T 448-2001）和國家市場監督管理總局標準（KJ201710）而專門設計的儀器，蔬菜農藥殘留檢測儀其采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。可快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘毒。適用于各級農業檢測中心、食品安全檢測機構、農產品質量安全檢測中心、市場監督管理、農貿市場、衛生防疫、環保、蔬菜生產基地、超市、賓館酒店等領域

12通道農藥殘留檢測儀原理：

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽繭酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定410nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。可以實現有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。

12通道農藥殘留檢測儀儀器參數：

1、★八核處理器、2G內存，8G硬盤、支持藍牙、wifi、3G通訊模塊

2、★7寸液晶觸摸屏、支持10點觸控。

3、波長準確度（誤差）：±0.2nm（開機自動校準）

4、波長重復性：≤0.1nm

5、透射比準確性：≤±0.5%（T）

6、透射比重復性：≤0.5%（T）

7、★透射比示值誤差：正負0.3%

8、光源：固態高亮度LED光源

9、★通道數≥12個

10、★光電流穩定度：≤±0.4%/3min

11、雜散光：≤0.01% （T）at360nm

12、光度范圍： 0～4.0A

13、光度準確度：±0.002A（0～0.5A）±0.004A（0.5～1A）±0.3%T（0～100%T）

14、光度重復性：0.001A（0～0.5A）0.002A（0.5～1A）

15、基線平直度：±0.001A（190～1100nm）

16、基線漂移:0.0004A/h（410nm）

17、測量重復性：≤1.0% 18、反應顯色測試時間：5秒，1-3min任選（農藥殘毒）

二、膠體金免疫層析法

該方法屬于競爭性免疫分析技術，利用樣品中的待測物與膠體金標記的特異性抗體結合，競爭抑制檢測線上抗原與抗體的結合，通過檢測線與質控線的顯色差異，并借助讀卡設備或智能手機進行定性或半定量判讀。膠體金法操作簡便、響應快速、靈敏度與準確性較高，特別適用于農產品中常規農藥殘留的現場篩查。目前已有近百種農藥的膠體金試紙條投入使用，技術成熟度較高。原則上，只要可獲得某種農藥的特異性抗體，即可開發相應試紙條。

但其缺點亦較明顯：一是通常一張試紙條僅能檢測一種農藥，檢測通量有限；二是部分農藥（如敵滴畏、敵敗蟲、甲半磷）因抗體制備難度大，技術尚未突破；三是檢測成本相對較高，單個試紙條價格約10–20元，配套讀卡儀價格在數千至數萬元。

膠體金免疫層析分析儀概述：

膠體金免疫層析分析儀是基于膠體金免疫層析技術的原理，通過反射光譜法測試CT線強弱程度可以檢測生化卡、金標卡及液態滴定模塊制成的獸藥、瘦肉精、抗生素、動物疫病、重金屬、農藥殘留、臨床疫病、水質安全、等有毒有害物質殘留項目.系統內置運算處理、判定標準，自動精準判讀檢測結果,消除結果讀取的主觀性，具有準確、快捷、簡單、高效的特性。

膠體金免疫層析分析儀特點：

1.七寸彩屏全觸摸輸入，支持手寫功能支持WIFI，支持3G、4G；

2.支持金標項目檢測定性檢測，結果可顯示樣品陰陽性結果

3.內置智能操作系統軟件內置大容量存儲數據庫，可隨時分類查詢已測項目；

4.☆數據可局域網和互聯網數據上傳，可構建食品安全監管系統平臺，支持LIMS 系統，內置USB接口，可擴展外設；

5.☆自動精準識別CT線位置，糾錯范圍可達±3mm；

6.支持金標項目檢測定性檢測，結果可顯示樣品陰陽性結果；

7.檢測響應時間：<3S；

8.讀數精度：CV<1% ；

9.12V低壓電源供電，便攜式設計，適合野外，車載或室內等各種場所使用；

10.檢測項目多樣化及開放用戶使用市場上不同的膠體金試紙檢測卡；

膠體金免疫層析分析儀檢測項目：

1、真菌毒素殘留類（食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、液態奶中黃曲霉毒素M1、食品中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等）

2、激素殘留類（萊克多巴胺、克倫特羅、己烯雌酚等）

3、水產品安全類（呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝、孔雀石綠、氯霉素）

4、抗生素殘留類（磺胺、喹諾酮、喹乙醇等）

5、干式法試紙條食品有毒有害物質、非法添加劑類、殘留類

6、農藥殘留類

膠體金免疫層析分析儀參數：

1、屏幕：7寸彩色觸控屏

2、操作系統：ARM嵌入式系統。

3、重復性：CV＜3%

4、穩定性：CV＜3%

5、臺間差：CV＜3%

6、檢測通道：單通道定量檢測結果

7、前處理:≤15分鐘（根據項目而定）

8、檢測時間:＜10s可對樣本進行定性、半定量檢測

9、檢測結果報告：可準確報告出檢測項目、被測物質的濃度、檢測單位、被檢查單位、檢驗員、檢測時間、檢測限等信息可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內置打印機輸出

10、連接方式：USB接口，串口，網口

11、數據傳輸：USB 以及網口（升級wifi）

12、檢測器：光電源

13、數據處理：可通過通訊端口進行數據匯總、上傳監管平臺等。

14、項目拓展：支持檢測項目拓展功能

15、外設支持：可加裝條形碼識別模塊，可對一維和二維條碼進行識別。

16、內置6通道恒溫金屬浴、6計時器，可一對一進行計時檢測。

17、每個項目具有獨立ID卡確保檢測安全性

三、酶聯免疫分析法（ELISA）

ELISA基于抗原抗體特異性結合及酶促顯色反應實現目標物檢測，具備靈敏、快速、易標準化等特點。一個試劑盒可同時檢測約40個樣品，靈敏度通常較膠體金法高10倍左右，被廣泛用于獸藥殘留、真菌毒素及非法添加物的檢測。

然而，與膠體金法相比，ELISA對操作人員技術要求較高，檢測時間較長，通常需1.5小時。設備方面需配置酶標儀，價格從數萬至數十萬元不等。試劑盒單價約500元，可檢測40樣品，平均單樣成本與膠體金試紙條相近。

深圳后王自主研發的藥物殘留檢測儀基于競爭性酶聯免疫吸附檢測法，定量檢測肉類(畜禽),魚蝦(水產),蛋類,奶類,飼料、蜂蜜等產品的藥物殘留 。可以檢測;貝類毒素、違禁添加物、獸藥殘留、農藥殘留、污染物、重金屬等，全面為產品質量安全保駕護航。廣泛用于部、省、市、縣、鎮各級農產品檢測中心；各級主管部門：農業部門、工商部門、食品藥品監督管理局；各地區集中屠宰中心、水產養殖基地、大型肉類批市場、豬養殖基地；生鮮市場、超市；肉類加工生產企業等等，并且可以連接食品安全監控系統

藥物殘留檢測儀型號：HW-VD96YBA

藥物殘留檢測儀儀器參數：

1.光 源：鹵素燈，自動控制，壽命可達4000h

2.光路系統：設備采用12通道光導纖維傳輸，無需校準光源,同時檢測分析，快速準確

可選擇1-96通道同時檢測

3.檢 測 器：進口硅光電二極管

4.波長范圍：400-1100nm

5.濾 光 片：標配 405 、450、492、630nm,選配濾光片 410,546,578,630,690nm最多可安裝8個干涉濾光片、適應多種項目檢測需要

6.讀數范圍：0-4.000Abs(450nm)

7.線性范圍：0-3.000Abs(450nm)

8.濾光片帶寬：8nm

9.分 辨 率：0.001Abs（顯示），0.0001Abs（計算）

10.準確性（405nm）:±1%（0-3Abs）,±2%（3-4Abs）

11.精確性（405nm）:CV≤0.2%（0-3Abs）,CV≤1%（3-4Abs）,標準測量模式

12.示值誤差：≤±0.01Abs

13.穩 定 性：≤±0.003Abs

14.重 復 性：≤0.3%

15.振板功能：高速、中速和低速三種速度可調，時間0-999秒可調

16.顯示操作：7吋觸摸屏輸入、顯示整板信息

17.讀板速度：單波長3秒/96孔，雙波長6秒/96孔

18.工 作 站：計算機端酶標儀分析軟件，具備*的項目檢測、數據處理、曲線擬合、閾值判斷、質控評價、數據管理、以及自定義報單格式等功能。

19.終點法、兩點法、動力學，單/雙波長等測試模式

20.數據輸出：COM+USB（通訊、打印機、U盤）

21.打印機：熱敏打印機選配

22.電 源：寬電壓設計 AC100-240V 50/60Hz

藥物殘留檢測儀儀器特點：

1、專門的全中文操作電腦軟件，可遠程控制酶標儀的工作，各類試劑盒的檢測和計算方法需植入電腦軟件，檢測后直接生成檢測結果，無需復制到其他計算軟件中計算，并能自動生成符合質量管理體系的標準格式的檢測報告,軟件設有用戶修正功能，方便個別孔結果不理想時進行修正;

2、儀器具有自檢和校準功能

3、儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，抗生素、動物疫病、病害肉、食品安全的綜合類型儀器。

4、1-96個樣品同時檢查，互不干擾

5、大屏幕液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數準確、直觀、中文提示操作無需專業人員即可操作

6、接口方式：標準USB計算機接口可以使用RS232或者USB接口和PC機通訊，并控制儀器工作；實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印和發布信息。

7、智能化程度高：儀器可以自動診斷系統故障；儀器開機均進行光源自檢，無需國內同類型儀器理由檔光塊人工調校。

8、自動保存檢測結果，數據存儲量大，內置微型熱敏打印機，可打印檢測結果。

9、儀器可存儲檢測數據，并能直接打印涵蓋布板信息、標準曲線、操作時間、操作人、試劑名稱、批號、相關系數、檢測限、原始OD值、檢測結果判斷等詳細信息，可從操作人標準化操作、試劑盒及酶標儀等方面追溯結果準確性更能體現檢測結果的代表性，并利于公示

10、微機控制和儀器單獨檢測均可，操作更靈活

11、存儲：大容量存儲器，可以存儲千萬組測量原始數據

12、振板功能：自動控制，快速混勻孔內液體，便于準確測量

13、具有查詢、打印、匯總等功能，可直接輸出檢測結果，軟件終身升級

14、具有對光路，機械運動部件等進行自檢、校準和報警功能，確保儀器處于良好的工作狀態。

15、雙波長兩種測量模式功能，用戶可以根據需要選擇合適的測量模式。

16、儀器具有定性定量分析功能，可以輸出原始吸光度報告，濃度數據報告，定性分析的陰陽性結果判定報告。

17、具有查詢、打印、匯總等功能，可直接輸出檢測結果，軟件終身升級

18、默認配置多種常用的多種藥物殘留檢測項目的定性定量分析檢測方法，用戶既可以按照通用的ELISA分析方法設置儀器的工作模式，也可以選擇儀器默認的配置方式進行操作，簡化用戶的操作步驟。用戶可以將當前設置保存為該項目的默認設置，在下一次調入時不用重新設置儀器的工作方式。

19、內建獸藥殘留國家標準作為檢測結果的判定的參考依據。

四、快速篩查質譜法

該技術為新興農藥多殘留篩查手段，融合大氣壓原位電離和高分辨飛行時間質譜技術，相比傳統色譜-質譜方法，具有速度快、通量高、操作簡便、耗材成本低等優勢。據相關驗證評價，某些國產快篩質譜儀可實現對常見果蔬中多種農藥殘留的高通量快速篩查，例如可同步檢測豇豆中35種、芹菜中25種、梨中28種農藥。

但其缺點在于：與液相色譜-質譜聯用等技術相比，準確定量能力仍存在差距；儀器價格昂貴，整機約300萬元；單次檢測耗材成本約25元。此外設備體積較大，不便攜帶，不適合田間現場使用。