一、儀器定義與標準定位

托普云農稻谷新鮮度測定儀（典型型號TPDG-1系列）系依據LS/T 6118—2017《糧油檢驗 稻谷新鮮度測定與判別》行業標準的專用快速檢測設備。通過對礱谷碾白后米樣中陳化標志物——脂質氧化生成的游離脂肪酸及丙二醛等醛酮類化合物與專用測鮮試劑發生特異性顯色反應，采用雙波長光電比色法測定反應液吸光度差，換算為新鮮度量化指標（A值/FD值），將傳統感官目測、口嘗、鼻嗅等主觀經驗判斷轉化為可溯源、可重復的數字化判定依據。

二、硬件系統構成

光學檢測單元：高精度LED冷光源模組（典型為650 nm可見光與850 nm近紅外光雙波長配置）配合硅光二極管或光電探測器，內置比色池暗室，通過雙波長吸光度差值消除樣品本身色素、濁度及背景干擾，確保光路長期穩定性。

人機交互與數據處理模塊：嵌入式微處理器搭載7英寸及以上工業級彩色觸摸屏，預置標準曲線算法自動將吸光度轉換為新鮮度值并顯示判定等級；內置大容量Flash存儲器存檔檢測記錄（含時間、樣品編號、A值），支持USB導出及熱敏打印機現場輸出檢測報告。

環境補償與供電：部分機型集成溫度、光強補償算法減小季節地域差異影響；交直流兩用電源或內置鋰電池，適應糧庫現場及實驗室環境。

前處理配套組件：專用稻谷新鮮度顯色試劑（測鮮劑）、精密天平、研缽/粉碎裝置、100目樣品篩、移液器、比色管/比色皿、微型振蕩器或離心管及校準用標準物質，實現從原糧到檢測液的標準化制備。

三、檢測原理

稻谷在儲藏陳化過程中，胚乳脂酶催化甘油三酯水解生成游離脂肪酸，不飽和脂肪酸經自動氧化產生丙二醛等α,β-不飽和醛酮類化合物，其累積量與儲藏溫濕氧條件正相關，是判別新陳度的生化基礎。

定量精稱碾白米樣→加入專用測鮮試劑→恒溫振蕩浸提使醛酮類物質與試劑發生顯色反應生成有色絡合物→離心或靜置取上清液置入比色池→雙波長光源（測量波長λ?與參比波長λ?）依次照射→分別測得透射光強并計算吸光度A?、A?→取ΔA=A??A?代入朗伯-比爾定律及內置標定曲線→反演得到新鮮度值（A值或FD值）。A值越高代表稻谷越新鮮，隨陳化加深A值遞減，據此劃分新糧、宜存、不宜存等品質等級。

四、適用范圍與局限

適用：各級儲備糧庫、大米加工企業收購驗質、糧食質檢機構及科研院所對國產粳稻、秈稻脫殼碾白米樣的新鮮度/陳化程度快速定量評價；可作為儲備糧輪換決策、優質優價收購定價及出庫品質判定的輔助依據。

局限：檢測對象為已礱谷碾制的精米而非帶殼稻谷原糧；結果反映有效態陳化醛酮標志物水平，不等同于脂肪酸值滴定結果但具相關性；高色素米種或嚴重霉變樣品可能因背景吸收過大需謹慎判讀；不適用于未碾白稻谷直接進樣或散裝原糧在線全流連續檢測。

五、標準操作流程

樣品制備：按網格法采集代表性稻谷樣品，經礱谷機脫殼、實驗碾米機精碾至標準精白度，過100目篩除去碎米粉，記錄含水量。

稱樣與顯色：精確稱取規定質量的精米試樣入比色管→加入定量專用測鮮試劑→蓋塞后置微型振蕩器上充分混勻浸提（或按標準規定時間靜置）→離心或待反應平衡取上清澄清反應液。

儀器自檢與調零：開機預熱，將加入空白試劑的比色皿置入檢測池進行調零/基線校正，確認雙波長光路正常。

比色測定：將顯色后反應液注入潔凈比色皿放入檢測通道，啟動測定，儀器自動顯示新鮮度值（A值/FD值）及新陳等級判定結論。

數據歸檔與清理：保存或打印檢測結果，通過USB/無線導出數據；測定完畢立即清洗比色皿與器皿，擦干歸位，關閉儀器。

六、核心功能

1、雙波長測試更精準：采用雙波長對比測試，監測結果準確客觀，其精確度達到歐美日同級1%標準。

2、光源穩定性高：配備相應進口電源，保證其穩定性。

3、超大液晶觸摸屏：7英寸LCD液晶觸摸屏，界面一目了然，操作快捷。

4、數據自動計算：系統自動計算結果，直觀可見。

5、內置熱敏打印機：樣品檢測結果可隨時打印。

6、配套自制試劑，安全可靠：節省配置時間，劑量可以檢測不少于100個樣品。

7、大容量數據存儲：可儲存數據不低于10萬條，可以通過儀器本地存儲、查看、刪除。

七、典型應用場景

收儲驗質：糧庫收購環節快速甄別新糧與陳化糧，落實優質優價政策，防范摻陳造假。

儲備管理：定期跟蹤庫存稻谷新鮮度變化趨勢，為科學制定儲備糧輪換計劃提供量化依據。

加工品控：大米加工企業原料入廠篩查及成品出廠新鮮度留樣檢測。

科研教學：糧食儲藏工藝研究中不同溫濕、氣調條件對稻谷陳化動力學影響的快速監測手段。