植物甾醇

中文名稱化合物PHYTOSTEROLS中文同義詞化合物PHYTOSTEROLS;劑英文名稱PLANTSTEROLS用途與合成方法生物活性Phytosterols，存在于植物中，結構類似于人體中。英文名稱PLANTSTEROLS英文同義詞熔點136-140°C(lit.)沸點473.52°C(roughestimate)比旋光度-28o(c=2,CHCl3)密度0.9540(roughestimate)折射率1.5000(estimate)儲存條件2-8°C溶解度在氯仿中的溶解度為20mg/mL，澄清，無色形態白色固體酸度系數(pKa)15.03±0.70(Predicted)顏色白色至類白色生物來源synthetic旋光度(OpticalRotation)-3725(c2,CHCl3)水溶解性INSOLUBLEMerck14,8556BRN1916165

植物甾醇是一種活性成分，廣泛存在于植物的根、莖、葉、果實和種子中。

植物甾醇是植物細胞的重要組分，通常多和高級脂肪酸或酯或以游離狀態而存在，具有甾體骨架，C17位有脂肪族側鏈的醇類的總稱。尤其多和油脂類共存于許多植物的種子和花粉粒中。一般植物油脂經過皂化轉為可溶于水的鈉肥皂或鉀肥皂后，其中不溶于水能溶于有機溶劑的不皂化物中，可能含有多量的游離甾醇。此外，甾醇也可和糖結合成甙的狀態而存在于植物體中。天然甾醇大多是27、26或29個碳原子的化合物，以游離或糖結合為苷的形式存在于植物體內背景甾醇(sterol)是一類存在于自然界中的甾族化合物(steroid)，雖含量不多，但它具有很高應用價值。因其呈固態Chemicalbook又稱固醇它屬于大分子醇類。它是油脂中不皂化物的主要成分根據來源的不同，可以將甾醇分為三大類，即動物甾醇、植物甾醇和菌甾醇。主要性質植物甾醇具有兩性的特征使得它具節和控制反相膜流動性的能力；另一方面，植物甾醇主要表現為疏水性，但因其結構上帶有羥基集團，因而又具有一定的親水性，側鏈越大，甾醇的疏水性越強，植物甾醇比重略大于水，不溶于水，可溶于多種有機溶劑。性質β-谷甾醇為白色鱗片狀、針狀結晶或結晶性粉末，無臭、無味。Mp136-140℃。在氯仿和二硫化碳中極易溶解，在乙醇或丙酮中微溶，在水中不溶

植物甾醇