PART.01/

在飲料行業蓬勃發展的當下，飲品安全始終是企業立足市場的生命線，而微生物污染則是威脅飲品安全的 “隱形殺手"。無論是碳酸飲料、果汁飲品，還是蛋白飲料、茶飲料，一旦受到微生物污染，不僅會破壞飲品的風味、口感和品質，導致產品變質，更可能引發消費者食物中毒等嚴重安全事故，給企業的品牌聲譽和經濟效益帶來毀滅性打擊。

PART.02/

不同的飲料其檢測微生物項目還會有所區別，有執行國家標準，有執行行業標準，也有的執行地區或企業標準。

《GB7101-2022-食品安全國家標準 飲料》是中國目前有效的飲料產品國家標準，標準中對菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母在飲料中的限量做出了如下規定：

表3 微生物限量

在上海市地方標準《DB 31/2007-2023食品安全地方標準 現制飲料》對先現制飲料中微生物檢測規定了大腸埃希氏菌，沙門氏菌，單核細胞增生李斯特氏菌，大腸埃希氏菌O157：H/NM，金黃色葡萄球菌，蠟樣芽孢桿菌等的限量檢測要求。

表3 微生物限量

PART.03/

對于飲料企業而言，微生物污染是懸在頭頂的 “達摩克利斯之劍"，而傳統檢測方式的滯后性與局限性，讓企業在安全防控中屢屢陷入被動。當下，對微生物快速檢測的迫切需求，已成為行業高質量發展的硬性指標。

常規飲料中菌落總數檢測，島津可提供Compact Dry TC菌落總數測試片（48小時判讀）、Compact Dry TCR菌落總數測試片快速型（24小時判讀）2種測試片，節省傳統培養配置流程，滿足企業快速放行需求。

從綠茶、紅茶、烏龍茶等傳統茶飲料，到果味茶、花草茶等復合茶飲品均含有天然茶多酚，雖賦予其獨特的風味與健康價值，卻具備顯著的抑制微生物生長特性 —— 這種天然 “殺菌劑" 會干擾傳統菌落總數檢測過程，導致微生物活性被抑制、菌落難以正常繁殖，最終造成檢測結果偏低或失真，給產品質量安全埋下隱患。

針對茶飲料檢測的這一核心痛點，島津精心研發的Compact Dry CC 含茶多酚中和劑菌落總數測試片，憑借創新的技術設計，成為茶飲料菌落總數檢測的理想解決方案。該測試片內置專為茶飲料場景研發的茶多酚中和劑，能精準捕捉并中和樣品中的茶多酚成分，有效抵消其對微生物的抑制作用，為微生物提供真實、適宜的生長環境，從根本上解決了茶飲料因含天然殺菌劑而導致檢測結果不準確的行業難題。

原料、水、冰、設備生物膜、環境氣載孢子、包裝材料、產品配方和檢測盲區共同疊加的系統，一直是飲料中霉菌和酵母檢測中的難題，島津霉菌酵母測試片(Compact Dry YMR)檢測時間可縮短到48-72小時；獨特的類平板模式，能防控霉菌酵母孢子菌絲的污染，同時可以觀察到霉菌3D生長，挑取完整菌落，適用于飲料中霉菌和酵母菌的檢測。

在飲品致病菌檢測領域，沙門氏菌作為需重點防控的有害微生物，其檢測效率與準確性直接關系到飲品安全與企業品控節奏。國家標準（如 GB 4789.4-2020《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》）為沙門氏菌檢測提供了權威依據，但傳統檢測流程中多步增菌、操作復雜、周期較長等問題，往往給飲品企業帶來品控壓力。島津針對性推出Compact Dry SL 沙門氏菌測試片，以 “一步增菌、快速培養、精準判讀" 的核心優勢，從 BPW 增菌開始，至完成初步結果判讀，全程僅需48h，在貼合國標檢測要求的同時，大幅優化檢測流程，為飲品企業致病菌防控提供高效解決方案。

在飲料微生物安全管控中，部分飲料產品中也有金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、單核細胞增生李斯特氏菌等致病菌檢測的檢測要求。針對此需求，島津依托技術積累，為每種高風險致病菌配備專屬快速檢測測試片，構建全方位防控體系。

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