GB/T 21488-2025 臍橙

范圍
本文件規定了臍橙(Citrus sinensis Osb. var. Brasliliensis Tanaka)的要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸與貯存,描述了相應的檢驗方法。
本文件適用于臍橙果實的質量分級和流通。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
著色率  pigmentation ratio
果實著色面積與果實表面積之比。
注：用百分率表示。
果面缺陷  fruit surface defect
由自然或人為等因素造成的果實表面異常或損傷。
注：包括傷疤、藥斑、病蟲斑、肥斑等瑕疵。
固酸比  soluble solids to acidity ratio
果汁中可溶性固形物含量(TSS)與可滴定酸含量(TA)之比。

要求
基本要求
應符合下列基本要求：
a) 果實圓形或橢圓形，無畸形果；
b) 果實完好，果面潔凈，無檢疫性病蟲果；
c) 表現固有內質特征，無異味；
d) 可食率不低于70%。
等級
等級劃分
在符合基本要求的前提下，將臍橙分為特級、一級和二級，各等級應符合表1的規定。


等級容許度
按果實數量計：
a) 特級果允許有5%的果實不滿足該等級規定的要求，但應符合一級果的要求；
b) 一級果允許有10%的果實不滿足該等級規定的要求，但應符合二級果的要求；
c) 二級果允許有10%的果實不滿足該等級規定的要求，但應符合基本要求。
規格
規格劃分
以果實橫徑為指標，將臍橙分為4L、3L、2L、L、M、S六個規格,各規格的劃分應符合表2的規定。


規格容許度
按果實數量計：所有規格允許有10%的果實不符合該規格要求，但應達到下一規格要求。

檢驗方法
理化檢驗
可溶性固形物含量
按 GB/T 8210 規定的方法測定。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗方法

固酸比
可滴定酸含量按 GB/T 8210 規定的方法測定。固酸比按公式(3)計算，結果保留一位小數。

式中：
TSS/TA ——固酸比；
TSS ——可溶性固形物含量，%；
TA ——可滴定酸含量，%。


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