T/ZSGTS 086-2022 香山之品 花生油

范圍
本文件規(guī)定了香山之品花生油的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法。
本文件適用于成品花生油。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 1534 界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

技術(shù)要求
原輔料要求
所有原輔料應(yīng)符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的規(guī)定。
油料應(yīng)符合 GB 19641、GB/T 1534 的規(guī)定。
浸出使用的抽提溶劑應(yīng)符合 GB 1886.52 的規(guī)定。
其它原輔料還應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
特征要求
花生油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示了花生油的基本特征，當(dāng)被用于真實(shí)性判斷時(shí)，僅作參考使用。




感官要求
壓榨成品花生油
壓榨成品花生油應(yīng)符合表2的規(guī)定。


浸出成品花生油
浸出成品花生油應(yīng)符合表3的規(guī)定。


理化指標(biāo)
壓榨成品花生油
壓榨成品花生油應(yīng)符合表4的規(guī)定。


浸出成品花生油
浸出成品花生油應(yīng)符合表5的規(guī)定。


生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 14881、GB 8955 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
特征檢驗(yàn)
相對(duì)密度
按 GB/T 5526 規(guī)定的檢測(cè)方法執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定

理化檢驗(yàn)
酸價(jià)
按 GB 5009.229 規(guī)定的方法執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過氧化值
按 GB 5009.227 規(guī)定的方法執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定

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