QB/T 8148-2025 低聚甘露糖

范圍
本文件規(guī)定了低聚甘露糖的感官、理化、食品安全等要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的內(nèi)容，給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品符號(hào)及分類(lèi)信息。
本文件適用于低聚甘露糖的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
低聚甘露糖  mannan oligosaccharide；MOS
葡甘露低聚糖
以魔芋粉為原料，經(jīng)半纖維素酶酶解、分離、提純生產(chǎn)而成，由D-葡萄糖和D-甘露糖以?-1,4糖苷鍵連接或D-甘露糖以?-1,4糖苷鍵連接而成的聚合度為2~10的低聚糖混合物。

符號(hào)
下列符號(hào)適用于本文件。
MOS_2-10：低聚甘露糖(甘露二糖-甘露十糖)。
MOS_2-6：低聚甘露糖(甘露二糖-甘露六糖)。

產(chǎn)品分類(lèi)
按產(chǎn)品形態(tài)分為固體和液體。

要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應(yīng)符合表3的規(guī)定。


試驗(yàn)方法
干物質(zhì)(可溶性固形物)
按照 GB/T 23528.2 中規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 23528.2-2021 低聚糖質(zhì)量要求 第2部分: 低聚果糖


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