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增稠劑-結(jié)冷膠 結(jié)冷膠由于結(jié)冷膠*的凝膠性能,目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,...
乳化劑-吐溫-80 用作乳化劑、潤(rùn)濕劑,滲透劑、擴(kuò)散劑等,也用作綿綸和粘膠簾子張油劑的組分。在聚氨酯泡沫塑料生產(chǎn)中用作乳化劑。食品工業(yè)用作冰淇淋乳化劑,用量為0...
乳化劑-司盤-80 在食品工業(yè)中用做乳化劑。司盤-80為黃色油狀液體。本品在水中易溶,在礦物油中極微溶解。本品不溶于水,熱水中呈分散狀,是良好的 w/o 型乳化...
防腐劑-硼酸 硼酸配制緩沖液。制備各種硼酸鹽。蟑螂和地毯中黑色甲蟲的殺蟲劑。上用作止血藥和防腐劑。 用作pH值調(diào)節(jié)劑、消毒劑、抑菌防腐劑等;用于制取硼酸鹽、硼酸...
抗氧化劑-丙二醇 丙二醇載體溶劑、濕潤(rùn)劑、保濕劑、抗結(jié)劑、抗氧化劑、組織改進(jìn)劑、表面活性劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑、賦形劑、加工助劑。幾無臭。主要用...
品質(zhì)改良劑-檸檬酸鉀食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心,干酪的乳化、柑橘的保鮮...
酸味劑-蘋果酸鉀 一、蘋果酸鉀用途可用于食品添加劑,做酸味劑、調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等。二、用于煙草能加快煙草燃燒速度,降低焦油排放量,使煙草充分燃燒。在一定程度上也能...
氨基酸系列-L-鳥氨酸鹽酸鹽治療肝硬化,疾病的恢復(fù)以及增強(qiáng)體能。中間體,生物化學(xué)研究,復(fù)合氨基酸配方組食品添加劑-營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑-L-鳥氨酸鹽酸鹽增強(qiáng)人體免疫力,抗...
乳化劑-丙二醇單硬脂酸酯丙二醇單硬脂酸酯用途:1.具有優(yōu)異的發(fā)泡性能,良好的油溶性乳化劑。2.用于起酥油,能防止面包、西點(diǎn)等老化,改善其加工性能。3.用于冰淇淋...
增稠劑-可得然膠 可得然膠具有較強(qiáng)的凝膠性、穩(wěn)定性與熱不可逆性(超過80℃時(shí)),故與其它膠體相比,其具有更廣的適用范圍與發(fā)展空間。因其它膠體(如明膠、卡拉膠、瓊...
乳化劑-單月桂酸甘油酯 單月桂酸甘油酯具有當(dāng)今*水平的食品乳化防腐劑,天然存在于母乳中,是一種*的優(yōu)良食品乳化劑,同時(shí)又是一種安全、高效、廣譜的抑菌劑。其LD5...
乳化劑-琥珀酸單甘油酯具有乳化、分散、螯合、調(diào)理及控制脂肪凝集等作用,能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強(qiáng)烈作用,是一種優(yōu)良的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑和面包芯軟化劑,提高發(fā)酵面團(tuán)的持氣性...
乳化劑-檸檬酸單硬脂酸甘油酯 檸檬酸單硬脂酸甘油酯用途:具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累積等作用。1.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品...
乳化劑-單甘酯 單甘酯1.冰淇淋上的應(yīng)用:分子蒸餾單甘酯是制作優(yōu)質(zhì)冰淇理想的乳化劑和穩(wěn)定劑,可改進(jìn)脂肪分散性,使脂肪粒子微細(xì)均勻;促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的互相作用;防...
乳化劑-三聚甘油單硬脂酸脂 三聚甘油單硬脂酸脂為淺黃色粉末或粒狀固體,易溶于油脂,可溶于乙醇等有機(jī)溶劑,能分散于熱水中。屬非離子表面活性劑,具有耐高溫、耐酸的特...
乳化劑-蔗糖酯 蔗糖酯用途:乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。同時(shí)因?qū)ρ坨R、皮膚等無刺激,也廣泛用于和的生產(chǎn)。生物...
抗氧化劑-焦磷酸鐵鈉焦磷酸鐵鈉中鐵以絡(luò)合物形成,屬于螯合鐵鹽,不會(huì)催化氧化反應(yīng),并且顏色較白,應(yīng)用比較廣,可廣泛應(yīng)用于食品、食鹽、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域,主要應(yīng)用于...
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑-二十二碳六烯酸 用作食品、營(yíng)養(yǎng)保健品和醫(yī)療用品的EPA和DHA必須選擇天然甘油三酯型。以健腦、增強(qiáng)記憶力和提高視力為目的的嬰幼兒、青少年孕婦等群體應(yīng)...
酶制劑-蔗糖酶,糖化酶]它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)也能水解糊精,糖原的非還...
維生素系列維生素B1(鹽酸硫胺) 商業(yè)上一般為鹽酸硫胺素或硝酸鹽硫胺素,前者更易潮解,穩(wěn)定性也較差。它們可適用說明于面粉、大米、面條、固體飲料、即食谷物類制品等...
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