碳酸飲料的“殺口感"與氣泡感，本質上由溶解于飲料中的二氧化碳（CO?）決定。國家標準GB/T 10792-2008《碳酸飲料（汽水）》 明確規定，碳酸飲料中二氧化碳氣容量（20℃）應≥1.5倍。二氧化碳氣容量不僅是碳酸飲料的特征性指標，更是監管部門抽檢的必檢項目——充足的二氧化碳氣容量能使碳酸飲料具有爽口感，不合格則直接影響產品風味。

一、2026年碳酸飲料抽檢數據透視

2025年，全國市場監管部門共對飲料產品開展監督抽檢11.19萬批次，涵蓋微生物、質量指標、食品添加劑等8個類別94個項目，檢出不合格樣品636批次，不合格率0.57%。不合格問題主要為微生物指標不達標和質量指標不符合標準。

進入2026年，CO?氣容量不合格仍是碳酸飲料抽檢的“高頻問題"：

• 山東省市場監管局2026年第7期抽檢中，大窖珍荔荔枝味汽水CO?氣容量檢出1.31倍，低于1.5倍標準值。

• 山東省2026年第19期通告中，兩款汽水CO?氣容量分別低至1.1倍和0.96倍。

• 2026年4月，廣饒縣抽檢的老汽水（蘋果味）CO?氣容量僅為1.22倍。

• 青島市嶗山區抽檢的雪菲力菠蘿味汽水同樣因CO?氣容量不合格被通報。

二、CO?氣容量為何成為抽檢“常客"？

監管層面，2026年版《國家食品安全監督抽檢實施細則》已將飲料列為重點品類。碳酸飲料（汽水）的檢驗項目明確規定包含二氧化碳氣容量。各地市場監管部門對CO?氣容量的抽檢覆蓋已成常態。

標準層面，GB/T 10792-2008是碳酸飲料產品質量的標準，CO?氣容量是該標準的核心理化指標之一。雖然推薦性標準不直接構成強制處罰依據，但當產品標簽明示執行該標準時，CO?氣容量不達標即構成“食品與其標簽內容不符"，違反《食品安全法》第七十一條第三款。

執法層面，CO?氣容量不合格的處罰力度正持續加大。2025年，廣州市亞洲牌食品科技有限公司因兩批次汽水CO?氣容量不合格，被罰款9.3萬元。此外，還有企業因多批次產品CO?氣容量不合格被調查。

三、不合格原因深度分析

從已公開的案例來看，CO?氣容量不合格主要有三大原因：

1. 包裝密封性問題

河北某食品公司生產的5批次碳酸飲料CO?氣容量實測值僅1.0-1.2倍。企業自查認為，因生產故障、模具檢修導致瓶蓋存在缺陷，注塑參數不當造成瓶蓋厚薄不均，存在漏氣風險。

2. 儲存條件不當

“吸喵時刻檸檬味鹽汽水"不合格的原因為存放時間較長、儲存不當及未定期清庫。亞洲沙示汽水涉事生產企業也表示，不合格產品被抽檢時為臨期產品，且為塑料瓶包裝，“放的時間越長，會漏氣，二氧化碳會慢慢減少"。

3. 灌裝工藝控制不足

部分生產企業灌裝環節的CO?充入量控制不穩定，導致同一批次產品CO?含量波動大，部分樣品抽檢時已低于標準值。

四、合規檢測的標準化路徑

1. 檢測標準與方法

CO?氣容量的檢測依據GB/T 10792-2008《碳酸飲料（汽水）》 中的減壓器法（常規檢驗法）。其核心步驟為：將樣品恒溫至20℃±0.5℃，使用專用測試儀穿刺密封的瓶蓋/罐體，讀取平衡壓力值，結合溫度查碳酸氣吸收系數表得出容積倍數。

2. 合格判定標準

碳酸飲料的二氧化碳氣容量（20℃）應≥1.5倍。不同類型碳酸飲料（果汁型、果味型、可樂型等）均適用此標準。

五、如何應對抽檢新形勢？

1. 建立全過程CO?管控體系

• 灌裝環節：定期校準CO?充氣設備，確保充入量穩定達標

• 包裝環節：嚴格管控瓶蓋密封質量，防止漏氣

• 倉儲環節：建立先進先出制度，避免產品長期積壓導致CO?逸散

2. 配備標準化檢測設備

一臺符合GB/T 10792-2008標準的二氧化碳氣容量測定儀，能夠實現從刺穿、排氣、振搖到測量的全流程自動化。全自動設備單次測試僅需3-5分鐘，數據重復性誤差小于0.5%，是生產企業實現CO?氣容量在線監控和出廠檢驗的技術基礎。

3. 建立出廠檢驗制度

將CO?氣容量納入每批次產品的出廠檢驗項目，確保產品在出廠時CO?含量達標。對于塑料瓶包裝產品，應特別注意貨架期內CO?含量的衰減趨勢，適當提高出廠時的CO?充入量以預留安全余量。

常見問題解答（FAQ）

問：2026年碳酸飲料抽檢中，CO?氣容量的合格標準是多少？

答：根據GB/T 10792-2008《碳酸飲料（汽水）》的規定，碳酸飲料中二氧化碳氣容量（20℃）應≥1.5倍。低于1.5倍即判定為不合格。2026年多地抽檢中，實測值1.31倍、1.22倍、1.1倍、0.96倍的產品均被判定為不合格。

問：碳酸飲料CO?氣容量不合格會面臨什么處罰？

答：當產品標簽明示執行GB/T 10792-2008標準時，CO?氣容量不達標即構成“食品與其標簽內容不符"，違反《食品安全法》第七十一條第三款。企業可能面臨罰款、產品下架、召回等處罰。2025年有企業因兩批次汽水CO?氣容量不合格被罰款9.3萬元。

問：為什么塑料瓶包裝的碳酸飲料更容易出現CO?氣容量不合格？

答：塑料瓶的CO?阻隔性低于玻璃瓶和金屬罐。隨著存放時間延長，CO?會通過瓶壁緩慢滲透逸散。臨期產品或儲存時間較長的塑料瓶裝碳酸飲料，CO?氣容量可能已低于標準值。生產企業應針對不同包裝形式制定差異化的CO?充入量和保質期標準。

問：減壓器法檢測CO?氣容量的原理是什么？

答：減壓器法通過穿刺密封瓶蓋釋放壓力，使溶解的CO?氣化。在標準化振搖（40秒）后達到氣液平衡，讀取平衡壓力值并測量液體溫度，根據壓力-溫度數據查碳酸氣吸收系數表，得出二氧化碳氣容量的容積倍數。全自動設備可完成從刺穿到計算的全流程自動化。