2025年9月29日，河北省館陶縣市場監管局接到通過食品安全智慧監管系統平臺移交的一份檢驗報告。報告顯示，河北海洋食品飲料有限公司生產的批號為20250720的葡萄蘇打水味飲料，經抽樣檢驗，二氧化碳氣容量（20℃）項目實測值僅為1.0倍。而國家標準GB/T 10792-2008《碳酸飲料（汽水）》明確規定，碳酸飲料的二氧化碳氣容量（20℃）應≥1.5倍。實測值1.0倍，距離合格線差了整整0.5倍，產品被判定為不合格。檢驗結論一出，該批次產品被依法處置，企業面臨行政處罰。

這并非個案。在各地市場監管部門的抽檢通報中，CO?氣容量不達標已成為碳酸飲料不合格的“高頻問題"——實測值1.31倍、1.22倍、1.15倍、1.12倍、1.05倍、0.93倍的產品，均被判定為不合格。1.5倍，是一條不容逾越的法定紅線。

一、為什么“氣"不足就是不合格？

GB/T 10792-2008第5.2條明確規定了碳酸飲料的二氧化碳氣容量（20℃）應≥1.5倍。這一指標是碳酸飲料產品質量的法定合格判定依據。

當產品標簽明示執行GB/T 10792-2008標準時，CO?氣容量不達標即構成“食品與其標簽內容不符"，違反《中華人民共和國食品安全法》第七十一條第三款。亞洲汽水因兩批次產品CO?氣容量不合格，被廣州市黃埔區市場監管局罰款9.3萬元，沒收違法所得6830.22元。河北海洋食品的葡萄蘇打水，同樣因此被判定為不合格并面臨處罰。

CO?在碳酸飲料中具有多重功能：

• 口感來源：CO?含量過低會失去碳酸飲料應有的殺口感。

• 防腐保鮮：CO?能改變微生物生長環境，抑制微生物繁殖。

• 品質標志：CO?氣容量是碳酸飲料最重要的質量特征性指標。

二、CO?氣容量不合格的三大“元兇"

從各地通報的案例來看，CO?氣容量不達標主要有三大原因：

1. 灌裝工藝控制不足

河南新鄭市某企業生產的“范小忙"牌老汽水不合格，排查原因為：生產過程中二氧化碳注入量不穩定，注入泵壓力不夠、閥門堵塞，導致CO?充入量未達到標準。含氣量不足的主要原因是生產過程中制冷系統使用不當，致使汽水降溫不足，不能溶入足夠量的二氧化碳。

2. 包裝密封性問題

碳酸飲料瓶蓋密封不嚴會導致CO?在貨架期內持續逸散。除生產過程中瓶蓋未擰緊等因素外，運輸、儲存過程中也可能因撞擊或儲存環境溫度高而造成緩釋漏氣。

3. 儲存條件不當

河北海洋食品的葡萄蘇打水被抽檢時，產品已接近保質期末期。CO?會通過瓶蓋緩慢逸散——存放時間越長，CO?含量越低。

三、蘇打水生產企業的警示

蘇打水作為碳酸飲料的一種，同樣適用GB/T 10792-2008的標準要求。本次事件對蘇打水生產企業的警示尤為深刻：

1. 1.5倍是底線，不是目標

1.5倍是法定低門檻。企業應建立更高的內控標準（如≥2.0倍），為產品在貨架期內的CO?衰減預留安全余量。

2. 灌裝環節是關鍵

CO?充入量不穩定是導致不合格的最常見原因。企業應定期校準充氣設備，監控注入壓力和閥門狀態。

3. 倉儲管理不可忽視

建立先進先出制度，避免產品長期積壓。對于塑料瓶包裝產品，應特別關注貨架期內CO?含量的衰減趨勢。

4. 出廠檢驗是最后一道防線

將CO?氣容量納入每批次產品的出廠檢驗項目，確保產品在出廠時CO?含量達標。

四、如何守住“1.5倍"紅線

一臺符合GB/T 10792-2008標準的二氧化碳氣容量測定儀，能夠實現從刺穿、排氣、振搖到測量、計算的全流程自動化。全自動設備消除了手動操作中因人而異的振搖力度、頻率和節奏差異，單次測試僅需3-5分鐘，數據重復性誤差小于0.5%。

對于蘇打水生產企業而言，建立從灌裝、包裝、倉儲到出廠檢驗的全流程CO?管控體系，是避免“1.0倍"悲劇重演的技術保障。

五、結語

河北海洋食品的葡萄蘇打水因CO?實測值1.0倍被判定不合格，這一事件再次提醒碳酸飲料行業：1.5倍不是建議值，是法定底線。從亞洲汽水被罰9.3萬元，到河北海洋食品的葡萄蘇打水被通報，再到河南、山東、江蘇、湖北等地多批次產品因CO?氣容量不合格被查處——CO?氣容量已從“質量特征指標"升級為碳酸飲料企業必須高度重視的合規紅線。選擇一臺符合GB/T 10792-2008標準的全自動二氧化碳氣容量測定儀，建立從灌裝、包裝、倉儲到出廠檢驗的全流程CO?管控體系，是碳酸飲料和蘇打水生產企業確保產品合規上市、避免*檢不合格風險的技術基礎。

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常見問題解答（FAQ）

問：GB/T 10792-2008對碳酸飲料CO?氣容量的合格標準是多少？

答：標準明確規定碳酸飲料中二氧化碳氣容量（20℃）應≥1.5倍。低于1.5倍即判定為不合格產品。河北海洋食品的葡萄蘇打水實測值1.0倍，遠低于合格標準。

問：CO?氣容量不合格會面臨什么處罰？

答：當產品標簽明示執行GB/T 10792-2008標準時，CO?氣容量不達標即構成“食品與其標簽內容不符"，違反《食品安全法》第七十一條第三款。亞洲汽水因兩批次產品CO?氣容量不合格被罰款9.3萬元。

問：蘇打水也需要檢測CO?氣容量嗎？

答：需要。蘇打水屬于碳酸飲料的一種，同樣適用GB/T 10792-2008的標準要求。蘇打水的CO?氣容量（20℃）應≥1.5倍。

問：CO?氣容量不合格的主要原因有哪些？

答：三大主要原因：①灌裝工藝控制不足——CO?注入量不穩定、注入泵壓力不夠或閥門堵塞；②包裝密封性問題——瓶蓋密封不嚴導致CO?逸散；③儲存條件不當——存放時間過長、環境溫度過高導致CO?含量下降。