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牛排水活度儀技術指標1、活度測試范圍：0.000-1aw2、分辨率：0.001AW3、重復性：≤0.005AW4、測試通道：1-4（可選，常規單通道），價格不同請咨詢銷售；5、溫度分辨率：0.1℃6、試樣品名稱：可編輯、輸入樣品名稱7、測試模式：多種8、屏幕亮度：可調整屏幕亮度9、時間：可調整10、安全功能：操作員密碼/管理員密碼設置功能11、雙重校準功能：飽和鹽溶液多點校準，根據室溫校準設備溫度12、數據存據：自動存儲13、歷史記錄：可查看歷史記錄14、語音播報：自帶15、打印功能：微型打印機
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牛肉干水份活度測量儀原理冠亞牌GYW系列牛肉干水份活度測量儀是用于檢測水分子含量的機器設備，主要反應食品平衡狀態下的有效水分，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。廣泛應用于藥品生產行業，專業的檢測機構，食品衛生監督部門提供完備的水分活度測量方案，以及食品生產廠的脫水食品加工、肉干制品加工、粉末狀食品原料生產、食品添加劑及罐頭食品生產等領域。冠亞GYW水活度分析儀主要有水含量檢測儀，水活度測量儀，臺式水活度分析
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肉醬水活度測試儀的測試方法水分活度儀主要的測試方法有：冷鏡露點法、電容傳感器法和電阻傳感器法等。水分活度儀通常采用平衡相對濕度法原理。水分活度在數值上等于密閉環境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉化成對密閉環境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個密閉的容器，被測試樣與密閉空間中的環境之間進行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內的壓力或者相對濕度，從而得到樣品中的水分活度值。肉醬水活度測試儀介紹食品中的水可分為結合水和自由水兩類，自由水能被微生物所利用,結合水則不能。食品中水分含量，不能
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水分活度的重要性從水分活性定義很容易看出,在預測食品的安全性和預測有關微生物生長、生化反應率及物理性質穩定性兩方面,水分活性是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活性,可以做到以下幾點:①預測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;②確保食品的化學穩定性;③使非酶氧化反應和脂肪非酶氧化降到最小;④延長酶的活性和食品中維生素;⑤優化食品的物理性質,如質構和貨架期適用標準：JJG（粵）052-2017水分活度儀GB5009.238-2016食品安全國家標準食品水分活度的測定GB/T34790-2017糧油檢
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測定食品的水分活度時，可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測食品置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使食品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為食品蒸汽壓的數值。同時，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度。由此可見，測定食品水分活度的方法實際上就是利用空氣與食品的充分接觸，達到空氣中水蒸氣分壓和食品中水蒸氣壓的平衡，把食品中水蒸氣壓以空氣的水蒸氣分壓來表示。因此在數值上食品的水分活度等于空氣的平衡相對濕度。
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冠亞GYW-1系列烤腸水活度測定儀是我公司推出的針對各種物品(固態物、液態物)水分活度檢測的儀器。本儀器采用高精度進口傳感器，通過專業的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現了友好的人機交互界面。可開啟四個通道同時測量，測量或校正時間幾分鐘左右，可根據被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數據采集系統。能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。深圳冠亞采用技術
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水分活度測量方法可以分為冰點法、擴散法及平衡相對濕度法。冰點法是根據樣品冰點的降低值及含水量而測定水分活度，在實際應用中比較少見。擴散法的原理是樣品放在康氏微量擴散皿中，在密封和恒溫條件下，分別測定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達平衡時樣品吸收或失去水的質量。因此，利用該法進行測量需要稱重、作圖和求解，步驟繁瑣與耗時，無法直接得到測量結果，在實際應用中也很少見。深圳冠亞采用技術研發的水分活度儀，采用多種分析測試模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，分析過
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焙烤食品及食品添加劑焙烤食品中包括保質期長的食品，例如餅干，蛋糕，松餅等，它們無需冷凍冷藏，在室溫條件下（18度至25度）就可以保存一段很長的時間（6至12個月）。在保質期長的面包中它的水分含量已經大大降低。對耐用食品的質量來說最主要的指標是安全衛生和的口感。食品的質量和耐用性這兩個因素都是由原料，質量，配方，貯存條件所影響的。對于中高水分含量的面包食品來說他們的耐用性被霉菌的生長所限制。大多數微生物在水活度為0.8左右時生長，然而一些好干燥的物種仍然可以在水活度值低于0.6生存。焙烤食品可以由
