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國家糧食局正在調查,不久就要有國標了.常溫下儲藏,當小麥粉的水分活度在0.70左右時較安全;而在高溫條件下,小麥粉的水分活度在0.50左右時其儲藏品質劣變速度較緩慢.具體探討結果如下:20℃下,水分活度低于0.6990的小麥粉脂肪酸值緩慢上升,水分活度高于0.6990的小麥粉脂肪酸值先升后降;35℃下,脂肪酸值在低水分活度下緩慢上升,中等水分活度下先升后降,而在高水分活度下持續下降.
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玉米測產使用的水分折干方式一般采用國家適用于收儲單位的公式。折水率=（1—實測水分%）÷（1—14%），如實測水分為17%，則折水率為96.5%，不是97%，比簡單的按照實測水分—14所得的結果稍高。如所測水分為30%，則折水率為70%÷86%=81.3%。在實踐中，從玉米植株上直接取下來的果穗水份一般在36-40%之間，普通的水分儀器不能準確測量，使用紅外測試儀直接進行烘干后的數據較為準確，但實際操作性不強，通過對照果穗玉米鮮重與曬干后的實際重量對比，發現基本符合以下規律，可以參考。1斤鮮果穗
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水分是玉米的重要組成部分,水分含量的高低關系到玉米的儲存、加工等各個環節,因此如何準確地測定出玉米水分的含量,是糧油檢驗工作者的責任。前言在GB5497-85糧食油料檢驗水分測定法中,檢驗水分的方法有105℃恒重法、定溫定時的烘干法、隧道式烘箱法、兩次烘干法,其中105℃恒重法是仲裁法,其它方法測定的結果用此法來校正。但根據GB1353-1999玉米質量標準的規定,當玉米的水分超過16%時,必須用兩次烘干法來測定。兩次烘干法的測定原理是一定量的試樣在105℃條件下烘干30～40min,使其中水分
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玉米在存儲過程中由于水分的減少而發生存儲水分損耗成為zui為常見、也是zui主要的原料損耗因素。但是目前我們對水分損耗的計算，無論在認識上和實際操作上都存在一些問題，因此本人經過查閱相關資料以及結合實際調查得出心得予以探討。目前我們zui為習慣的而且常用的一種簡單計算方法為：水分損耗量（△m）=入庫總量×（入庫水分%—出庫水分%）····································（1）這種方法看似原理簡單可行，但其實是錯誤的，我們可以舉一個例子加以分析：假設100kg玉米在
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1主題內容與適用范圍本標準規定了粉碎玉米、整粒玉米水分測定所用的儀器、操作步驟和結果計算。本標準適用于粉碎玉米、整粒玉米水分含量的測定。2定義粉碎玉米經130-133℃烘4h及整粒玉米干燥38h所損失的質量，即為玉米的水分。3原理在常壓下，測定玉米烘干損失的質量。4儀器4.1天平：感量0.01g及0.001g；4.2粉碎機：密封，便于清理，粉碎時不發熱；4.3金屬皿或玻璃皿：無蓋，能使100g玉米粒單層分布于皿底；4.4鋁盒或玻璃皿：帶有密封的蓋，直徑5.5-6.0cm，高度3.5-4.0cm；
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很多人看到網上有鹵素水分測定儀，但不明白到底是什么原理，在這里簡要跟大家說一下：傳統的測試水份的方法一般是采用烘箱干燥法，一個樣品的測試需要兩三個甚至三四個小時，而且還需通過天平稱重、人工計算，才能得出樣品的水分值（含水率）。深圳冠亞的鹵素水分測定儀器，采用率的烘干加熱器-高品質的環狀鹵素燈，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等。鹵素快速水分測定儀是由深圳市冠亞公司研發并生產，該儀器具有溫度設定
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分析儀器卡氏水分儀在不同條件下，使用的測試方法并不相同當要測量的樣品含水在1000ppm以下時，用卡氏庫侖法水分儀測量比較理想，當要測量的樣品含水在1000ppm以上時，用卡氏容量法水分儀測量比較理想，卡氏水分儀的測量原理都是一樣的：rohso2rn→(rnh)·so3r(rnh)·so3r2rni2h2o→(rnh)·so4r2(rnh)i不同的地方是卡氏庫侖法水分儀的i2是電解產生的，電解的速度有限，所以而卡氏容量法水分儀的i2是由滴定劑中直接加入的，滴定劑的濃度現在市場主要有5mg/ml、
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冠亞水分儀資訊：降低種子水分zui有效的措施是通風。通風可分兩種：1、自然通風根據倉內外溫、濕度，合理的啟閉門窗，利用空氣對流通風，其效果取決于內外溫差、風速、堆裝方式、堆垛大小、種子的孔隙度等等。當外溫、外濕低于倉內，風速大，堆垛小，孔隙度大時通風效果好，否則效果差。自然通風只要有溫差和風速就會空氣流通，為此，必須選擇合理的通風時間。通風前測定倉內外的溫度和相對濕度，凡倉外的溫、濕度均低于倉內時，可通風；倉外的溫、濕度一項與倉內相同，另一項低于倉內時也可以通風；倉外溫度低于倉內，而相對濕度略高
