食品中亞硝酸鹽含量測定試劑盒操作說明！

在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更安定，在食品加工業中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，提高食用肉制品的安全，但是體內攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發消化系統癌變。

試劑組成和配制

提取液一：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液二：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液三：液體50 mL×1瓶，室溫保存。

提取液四：粉劑 100 mg ×1支，室溫保存。

試劑一：液體25mL×1瓶，4℃避光保存。

試劑二：液體25mL×1瓶，4℃避光保存。

實驗所需用品：

天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計、1mL玻璃比色皿、蒸餾水。

檢測原理：

在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物，再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在540nm處有特征吸收峰。

注意事項：

1. 試劑盒2-8℃保存。

2. 試劑對體內有一定的危害，請穿實驗服，戴手套操作。

3. 若檢測出得OD值在標準曲線范圍外，請將樣品進行適當的濃縮或稀釋（A₅₄₀ <0.03濃縮，A₅₄₀ > 2.8 適當稀釋）。

本產品只供科研實驗用，不做其它用途！介紹，歡迎廣大用戶前來咨詢！