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多肽的蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)決定了它的二級，三級和四級結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)多肽和蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是參照任何二硫鍵的位置在多肽鏈的氨基酸序列。的一級結(jié)構(gòu)可被認(rèn)為是為所有的共價(jià)鍵結(jié)合的多肽鏈或蛋白的完整的描述常見的方式來表示一個(gè)一級結(jié)構(gòu)是寫使用的是標(biāo)準(zhǔn)的三字母縮寫氨基酸的氨基酸序列。例如：
GLY-GLY-SER-ALA是由甘氨酸，甘氨酸，絲氨酸，丙氨酸，按照這個(gè)順序，從N-末端氨基酸（甘氨酸）的C-末端氨基酸（丙氨酸）的多肽的一級結(jié)構(gòu)。