高剪切乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續相中，而在通常情況下各個相是互相不溶的。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細地分散乳化，經過高頻的循環往復，終得到穩定的高品質產品。

高剪切乳化機的主要應用特點：

??1.離心均質、適合物料的前期加工階段。

??2.可批量處理，工作效率高，適合工業化生產。

??3.處理后的物料具有分散，均勻度好的特點。

??4.安裝和拆卸都簡單，易于清洗。

??5.處理效果好，物料能到處理。

??6.高效省時、生產效率高。