用途：用于食品中乳酸菌的分離培養(yǎng)或計數(shù)。

成分(g/L)

MRS

檢驗原理：

蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、維生素、生長因子;葡萄糖為可發(fā)酵糖類;磷酸qing二鉀為酸堿緩沖劑;檸檬酸三銨、硫suan鎂、硫酸錳、吐溫-80 和乙酸鈉為培養(yǎng)各種乳酸菌提供生長因子，其成分還能抑制某些雜菌并中和細(xì)胞毒性物質(zhì)，為乳酸菌提供一個良好的生長環(huán)境;瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。

用法：

稱取本品66.2g,加熱溶解于1000ml蒸餾水中,121℃高壓滅菌15分鐘備用。

注：培養(yǎng)基中有少量的硫suan鎂和硫酸錳，滅菌后可能出現(xiàn)微量沉淀。

MRS瓊脂(乳酸菌分離、計數(shù))上德氏乳桿菌和嗜熱鏈球菌的菌落形態(tài)：

乳酸菌保存方法
方法1：菌株可保存于甘油肉湯保存管內(nèi)，取純化后的菌落接種于MRS平板培養(yǎng)基內(nèi)，于35±1℃厭氧培養(yǎng)48-72h，用無菌棉簽刮取適量菌落于甘油肉湯管內(nèi)混勻，于-80℃冰箱保存。
方法2：長期保存可將菌株冷凍干燥后冷藏保存，取純化后的菌落接種于MRS平板培養(yǎng)基內(nèi)，于35±1℃厭氧培養(yǎng)48-72h后，向每個平板中加入1mL脫脂奶粉配成的凍存液，用L涂布棒刮取平板上菌落于凍存液內(nèi)，繼而吸取200uL放入凍干瓶內(nèi)，凍干后于2-4℃冰箱保存。
MRS瓊脂(乳酸菌分離、計數(shù))微生物靈敏度試驗：

按標(biāo)簽用法制備培養(yǎng)基，接種以下質(zhì)控菌株，放置36±1℃需氧培養(yǎng)48±2小時。