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烘焙食品水分含量測定儀使用方法

2023-5-7　　閱讀(578)

烘焙食品深受消費者的喜愛，是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品，烘焙食品具有品種豐富、口味多樣、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，已成為大多數家庭的早餐主食及外出旅游的主要食品。

蛋糕的口感應該是柔軟、綿密的，而面包則應該有一定的口感和嚼勁。因此，在制作蛋糕和面包時，所需的水分量也會有所不同。

蛋糕一般需要更多的水分來保證蛋糕松軟、細膩的口感。一般來說，蛋糕的水分含量在50%~60%之間，但也有一些蛋糕配方中含水量更高的，如海綿蛋糕。

面包則需要更少的水分來制作，因為面包需要有一定的韌性和嚼勁，如果水分過多，會導致面包發(fā)面不好或口感過于松軟。一般來說，面包的水分含量在50%左右，但也會根據面包的種類和配方而有所不同。

下面是一些蛋糕和面包的典型水分含量范圍，以及不同類型的蛋糕和面包的水分含量示例：

食品水分含量范圍水分含量示例海綿蛋糕 50%~60%低糖海綿蛋糕：水分50%~55%；戚風蛋糕：水分55%~60%

奶油蛋糕 40%~50% 奶油蛋糕：水分45%~50%

芝士蛋糕 40%~50% 芝士蛋糕：水分45%~50%

法式面包 60%~65% 法式長棍面包：水分62%~65%

意式面包 55%~60% 意式面包：水分55%~60%

多士面包 40%~50% 多士面包：水分40%~50%

烘焙食品水分含量測定儀

ARS-SF20烘焙食品水分含量測定儀廣泛應用于對食品水分、餡料、糕點、面包、肉松、糖果、肉制品、面粉水分、水果、魚糜、水產加工、面條、面粉、餅干、月餅、食鹽、月餅餡料、脫水蔬菜、魚糜魚泥、掛面、干果、干貨、紅棗、辣椒、奶粉、食品添加劑等食品的水分測定。

烘焙食品水分含量測定儀使用方式：

一、把儀器放在平面的實驗臺上,翻開加熱筒,放上配件(三腳架、托架、樣品盤),開機儀器主動預熱）

二、儀器舉行校準,校準的方式:放入砝碼,點擊屏幕上的“校準"按鍵即可

三、取樣品均勻地放在稱量盤上合上加熱筒,接著按“開端測試"鍵,加熱燈亮,儀器舉行測試;

四、測定進程中,屏幕上及時顯示相干的數據(水分、干重、取樣量、時光、溫度等)

五、測定停止儀器主動結束并鎖定水分值及相干數據,記載數據后清算樣品盤內

售后保修

1、產品免費保修一年，終身提供技術支持與服務，在保修期內，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費服務

2、艾瑞斯公司用戶在使用過程中，如遇到的各種操作及技術故障問題，可隨時通過、電話或等形式及時與我公司取得，我們的工作人員將以熱情、周到的服務給您解答！

3、定期回訪，針對該項目的設備進行電話回訪。

4、優(yōu)質的售后服務團隊讓您放心，售后服務有保障。

5、終身跟蹤服務，凡超過一年保修期的設備，對損壞零件的調換，僅收取零件的成本費，實行免費服務。

注意事項：

1、艾瑞斯鹵素水分測定儀是用來測量樣品中的水份含量，用于其他任何用途都可能會對個人造成傷害并損壞儀器。

2、使用前請務必認真閱讀說明書，勿在不符合要求的環(huán)境條件下使用。

3、儀器的周圍應確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱。

4、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會變熱，請勿在儀器周圍放置易燃物品。

5、測試結束后,由于樣品本身和加熱單元和其容器仍會很燙，因此在取走樣品時應小心謹慎。

6、在加熱烘干過程中，環(huán)形加熱無件溫度會達到400℃。因此請勿打開或接觸加熱單元。如需要打開請斷開電源并等待，直至其冷卻。

7、對含有毒性元素的基質，這種基質只能在有良好通風設備的條件下進行加熱烘干。

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