脂肪測定儀在檢測過程中的應用場景上海傲穎智能科技

時間：2024/1/11閱讀：953

脂肪測定儀依據索氏抽提原理，按照國標GB/T1472-2008設計的全自動粗脂肪測定儀。與其他同類產品相比，本儀器操作簡單，可自動實現抽提、沖洗、預干燥等功能，用戶僅需稱量樣品，并且儀器具有自動計算和打印功能，測試完成后，可自動打印實驗結果。儀器采用觸摸式液晶顯示屏，直觀且易操作，充分考慮了設計的泄露對人體造成的意外傷害，這是海能始終把安全放在的設計理念的充分體現

本脂肪測定儀主要有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速測定目的。

具體操作步驟如下：

前期準備：如果樣品中含有大量的糖和糊精，需要先用冷水處理，待其干燥后連同濾紙一起放入濾紙筒。應使用無水、無醇、無過氧化物的有機溶劑進行提取，如果溶劑中含有水分，可能會將樣品中的糖和無機物抽出，導致誤差；而過氧化物則會導致脂肪氧化。確保充分清洗溶劑杯，并在103±2℃的電熱鼓風干燥箱中干燥至恒重（前后兩次稱量差不超過0.002g）。
試驗中：提取時加熱溫度不能過高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次/h為宜。

脂肪測定儀在糧食檢測過程中有多種應用場景，包括但不限于以下幾個方面：

脂肪酸值的測定：全自動脂肪酸值測定儀主要用于測定糧食中脂肪酸含量，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其測定精度高、操作簡單、速度快、可靠性高，特別適合于大規模、高效率的糧食生產和質量監控。
食品安全檢測：在食品安全檢測領域，脂肪測定儀可用于檢測糧食中可能存在的有害物質和污染物，如農藥殘留、重金屬等。通過檢測這些物質在糧食中的含量，可以確保食品的安全性和可靠性。
營養品質分析：脂肪是糧食中的重要營養成分之一，其含量直接影響糧食的營養價值和品質。脂肪測定儀可以用于分析糧食中的脂肪含量，進而評估其營養價值和品質優劣。
科學研究：在農業、食品科學等研究領域，脂肪測定儀可用于研究糧食中脂肪的合成機制、代謝途徑等方面，為提高糧食產量和品質提供理論支持。
質量控制：在糧食加工企業中，脂肪測定儀可用于控制產品質量，確保加工過程中的脂肪含量符合標準或客戶需求。這有助于提高產品質量，降低生產成本。

總之，脂肪測定儀在糧食檢測過程中發揮著重要作用，可以提高檢測效率，確保食品安全，優化營養品質，推動科學研究，加強質量控制等方面的工作。

脂肪測定儀測定必要性

人們所需的脂肪酸有三類：多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。我們常用的食用油通常都含人體需要的三種脂肪酸。無論是植物性或動物性油脂每克都有 9卡的熱量。但是植物性油含分解脂肪的物質，適度攝取是有益的，但并不表示其熱量較低。一般人認為植物油很安全，可以多吃，這個是錯誤的觀念，不但減肥的人必須攝食植物油，以免對減肥不利，要健康長壽的人更應如此。

每人每日油脂攝取量只能占每日食物總熱量的二成，(每天的用油量控制在15至30毫升)每人每天要吃齊這三種脂肪酸，不能偏好任一油類，否則油脂攝取失衡，會形成疾病。每日單元不飽和脂肪酸的攝食量要占一成，多元不飽和脂肪酸要占一成，而飽和脂肪酸要少于一成。

動物油、椰子油和棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，而多元不飽和脂肪酸的含量很低。心臟病人舍棄動物性飽和油后，可從植物油中攝取植物性飽和油。

橄欖油、堅果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生油的單元不飽和脂肪酸含量較高，人體需要的三種脂肪酸中，以單元不飽和脂肪酸的需要量最大，玉米油、橄欖油可作這種脂肪酸的重要來源。

葵花油、粟米油油、大豆等植物油和海洋魚類中含的脂肪多為多元不飽和脂肪酸。多元不飽和脂肪酸是這些食用油的主要成份，其他兩種脂肪酸含量不多。三種脂肪酸中，多元不飽和脂肪酸最不穩定，在油炸、油炒或油煎的高溫下，最容易被氧化變成毒油。而偏偏多元不飽和脂肪酸又是人體細胞膜的重要原料之一。在細胞膜內也有機會被氧化，被氧化后，細胞膜會喪失正常機能而使人生病。故即使不吃動物油而只吃植物油，吃得過量，也一樣會增加得大腸乳癌、直腸癌、攝護腺癌或其他疾病的機會。

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