甲醇是白酒中主要的有害物質，具有劇烈的神經毒性，長期少量攝入甲醇會引起體內許多臟器的慢性損傷。由于原料中的酯類物質在釀酒過程會分解產生甲醇，使得白酒中不可避免含有少量該物質。

GB 2757-2012《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》中規定以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量應≤ 0.6 g/L(以 100%6 vol酒精度折算，下同)，其他為原料的白酒中甲醇含量應≤ 2.0 g/L。

白酒中的甲醇含量作為判斷白酒衛生指標是否合格的重要檢測項目，無論是在白酒生產廠家出廠檢驗，還是在市場監督部門的抽樣監測中，皆為必檢項目。

以下是山東鑫之恒儀器參考GB 5009.266-2016《食品安全國家標準 食品中甲醇的測定》制定了白酒中甲醇的氣相色譜分方案：

儀器配置

氣相色譜儀：配備分流/不分流進樣口。  

檢測器：氫火焰離子化檢測器（FID）

色譜柱：強極性毛細管柱，PEG-20M 常用規格為60m×0.25mm×0.25μm

分析條件：

進樣口溫度：180℃ - 250℃

檢測器溫度：200℃ - 250℃

程序升溫：

程序升溫： 40℃保持1 min，以4.0℃/min升至130℃，再以20℃/min升至200℃并保持5 min

載氣：高純氮氣（N?）流速常設為 1.0 mL/min

分流比：20:1 至 50:1

進樣量： 1 μL

定量方法：

內標法

內標物選擇：叔戊醇

實際甲醇分析應用中，山東鑫之恒儀器氣相色譜儀廠價會依據實際情況選擇合適的色譜柱、檢測器及條件，并配合恰當的定量方法，才能獲得準確可靠的結果。