預(yù)制菜企業(yè)搶裝亞硝酸鹽檢測(cè)儀：天研設(shè)備從原料到餐桌全流程管控

　　預(yù)制菜行業(yè)這兩年爆發(fā)式增長(zhǎng)，但一個(gè)繞不開(kāi)的安全問(wèn)題就是亞硝酸鹽。肉制品、腌菜、罐頭在加工過(guò)程中都可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，含量一旦超標(biāo)，對(duì)消費(fèi)者健康有明確危害。過(guò)去靠送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，周期長(zhǎng)、成本高，等結(jié)果出來(lái)菜早就發(fā)出去了。現(xiàn)在越來(lái)越多預(yù)制菜企業(yè)開(kāi)始在產(chǎn)線上配快檢設(shè)備，把檢測(cè)環(huán)節(jié)前移到原料入庫(kù)和成品出庫(kù)兩個(gè)節(jié)點(diǎn)。

　　天研亞硝酸鹽檢測(cè)儀就是這類場(chǎng)景里用得最多的設(shè)備之一。它是集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，采用臺(tái)式一體化設(shè)計(jì)，能快速檢測(cè)肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量。檢測(cè)依據(jù)是GB5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》，結(jié)果出來(lái)后系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)用國(guó)標(biāo)比對(duì)判定，直接顯示合格還是不合格。

　　核心硬件上，儀器采用10.1英寸豎向液晶觸摸屏，搭載安卓智能操作系統(tǒng)，主控芯片RK3568 Cortex A55四核64位處理器，主頻2.0GHz。檢測(cè)通道12個(gè)以上，精密旋轉(zhuǎn)比色池設(shè)計(jì)，同芯片同光源校準(zhǔn)，通道間誤cha0.1%。光源是高精度進(jìn)口四波長(zhǎng)冷光源，每個(gè)通道配置410、520、590、630納米波長(zhǎng)，光路切換可實(shí)現(xiàn)64波長(zhǎng)，所有通道可同時(shí)檢測(cè)。

　　數(shù)據(jù)管理方面，設(shè)備首頁(yè)自動(dòng)匯總周檢測(cè)數(shù)據(jù)、月檢測(cè)數(shù)據(jù)，包含檢測(cè)總數(shù)、合格數(shù)、不合格數(shù)及柱形分析圖。任務(wù)預(yù)設(shè)模塊支持提前設(shè)置樣品名稱、批次、編號(hào)、來(lái)源等信息，送檢時(shí)一鍵調(diào)取。檢測(cè)結(jié)果存儲(chǔ)20萬(wàn)條以上，支持U盤導(dǎo)出Excel，具有登錄保護(hù)功能。通訊支持無(wú)線通信、4G、藍(lán)牙、雙USB、RJ45網(wǎng)線，可同步對(duì)接監(jiān)管平臺(tái)。打印支持自定義內(nèi)容，提供A4報(bào)告和小票兩種模板。

　　儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，日后可遠(yuǎn)程升級(jí)為檢測(cè)水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。目前已在餐飲檢測(cè)、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等單位廣泛使用。預(yù)制菜企業(yè)裝上這臺(tái)設(shè)備，從原料到成品全程可控，產(chǎn)品合格率自然連續(xù)上升。