冠宇儀器檢測卡覆蓋多品類食品篩查場景

一、甜蜜素濫用：不只是鮮果的問題

提到甜蜜素違規添加，人們首先想到的是楊梅、草莓等新鮮水果。然而，甜蜜素超標的“重災區"遠不止鮮果。蜜餞、涼拌菜、飲料、糕點等食品中，同樣存在甜蜜素違規添加或超量使用的風險。

福建漳州龍海楊梅“藥水門"事件將甜蜜素檢測推上風口浪尖，但作為食品添加劑檢測領域的從業者，我們必須認識到：甜蜜素篩查是一項覆蓋多品類、貫穿全鏈條的系統工程。

二、甜蜜素超標的常見場景

1. 蜜餞果脯類

蜜餞是以水果、蔬菜為原料，經糖漬或糖煮制成的加工食品。部分蜜餞生產者，為追求更甜的口感和更低的成本，超量使用甜蜜素。某些蜜餞產品的甜蜜素含量可能超過GB 2760-2024規定的最大使用量。

2. 涼拌菜和鹵味

街邊小吃、熟食店售賣的涼拌菜和鹵味，為掩蓋食材不新鮮或增強口感，可能違規添加甜蜜素。這類食品現場制售、即時消費，監管難度較大。

3. 碳酸飲料和果汁飲料

部分飲料生產者同時使用多種甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜等），以達到成本和口感的平衡。但復合使用甜味劑時，若未嚴格按標準控制用量，可能導致某單一品種超標。

4. 烘焙糕點

一些糕點生產者使用甜蜜素代替部分蔗糖，以降低生產成本。GB 2760-2024對不同類別糕點的甜蜜素使用量有明確規定，超標使用存在合規風險。

5. 新鮮水果（本次楊梅事件焦點）

雖然GB 2760-2024明確甜蜜素不適用于新鮮水果，但部分不法商販仍違規使用，主要目的是提升賣相和甜度，延長保鮮期。

三、實際應用案例

案例一：批發市場蜜餞抽檢

某批發市場監管人員使用甜蜜素檢測卡對20批次蜜餞樣品進行抽檢，發現3批次陽性，陽性率15%。陽性樣品送實驗室HPLC確證后，結果一致。

案例二：超市果汁飲料篩查

某超市對進場果汁飲料進行甜蜜素檢測卡篩查，發現某品牌飲料檢測卡T線顯色明顯淺于陰性對照。進一步調查發現該產品配料表標注使用甜蜜素，但用量標注模糊，存在超量使用嫌疑。

案例三：餐飲涼拌菜抽檢

監管部門對轄區餐飲單位的涼拌菜進行抽查，使用甜蜜素檢測卡快速篩查，發現部分樣品呈陽性。陽性樣品經GC-MS確證，證實存在甜蜜素違規添加。

四、多品類檢測的價值

甜蜜素檢測卡的多品類適配能力，使其成為食品添加劑篩查的有力工具：

覆蓋面廣：一卡多用，降低檢測成本

效率高：同流程適用于多種樣品

實用性強：滿足流通、餐飲、監管等多場景需求

初篩價值：快速識別問題樣品，指導后續確證檢測

五、甜蜜素檢測的未來方向

隨著GB 2760-2024的深入實施，甜蜜素等食品添加劑的監管將更加嚴格。甜蜜素檢測卡作為快速篩查工具，將在以下方面持續發揮價值：

1.基層監管部門的大面積篩查

2.食品生產企業的原料和成品自檢

3.流通環節的快速抽檢

4.消費者科普和自我保護

從楊梅到蜜餞飲料，甜蜜素違規添加問題存在于食品鏈的各個環節。冠宇儀器甜蜜素檢測卡以其多品類適配能力，為守護食品安全提供了便捷、高效的技術支撐。