飲料水分測(cè)定儀主要基于鹵素加熱干燥法(熱失重法) 原理,通過快速加熱使飲料中的水分蒸發(fā),儀器自動(dòng)計(jì)算干燥前后的質(zhì)量差來得出水分含量。整個(gè)實(shí)操過程可歸納為以下6個(gè)核心步驟:

一、儀器準(zhǔn)備與校準(zhǔn)
將儀器置于水平、穩(wěn)定的臺(tái)面上,避免震動(dòng)和氣流干擾。掀開加熱系統(tǒng),放入三角架和樣品盤,接通電源開機(jī)。使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行重量校準(zhǔn)——放上20g砝碼,顯示應(yīng)為20.000g,取下砝碼歸零。
二、參數(shù)設(shè)定
通過操作面板設(shè)定加熱溫度。飲料類樣品常用溫度為105℃-120℃,含糖量高的飲料建議采用較低溫度緩升程序,防止表面焦化。同時(shí)可選擇加熱模式(標(biāo)準(zhǔn)/快速/溫和)和關(guān)機(jī)模式(全自動(dòng)或定時(shí))。
三、樣品制備與取樣
飲料樣品須充分混勻后取樣(液體樣品直接取樣,含果粒飲料需搗碎后取樣)。將空的樣品盤放于托架上,按去皮鍵扣除樣品盤重量。取約1-5g飲料樣品(常規(guī)3-5g),均勻平鋪于樣品盤上,鋪層不宜過厚以確保水分蒸發(fā)。
四、啟動(dòng)測(cè)試
將樣品放回測(cè)量架,確認(rèn)重量穩(wěn)定后,合上加熱腔罩,按啟動(dòng)鍵開始測(cè)試。儀器自動(dòng)進(jìn)入加熱-稱重循環(huán),持續(xù)監(jiān)測(cè)樣品質(zhì)量變化并實(shí)時(shí)顯示水分值、固含量、溫度及時(shí)間等參數(shù)。
五、結(jié)果讀取
測(cè)試結(jié)束時(shí)(儀器自動(dòng)報(bào)警提示),顯示屏鎖定并顯示樣品的水分含量百分比(%M)或固含量百分比,可按切換鍵查看相關(guān)參數(shù)。建議對(duì)同一樣品進(jìn)行平行測(cè)定取平均值。
六、冷卻與清潔
待樣品盤冷卻后,用鑷子取出處理。使用濕布擦拭加熱腔內(nèi)部,嚴(yán)禁使用腐蝕性溶劑。每次測(cè)定間隔須大于5分鐘,確保儀器恢復(fù)至室溫后再進(jìn)行下一次測(cè)試。