高精度觸摸屏肉類含水率檢測儀采用鹵素干燥失重原理，適用于鮮肉、肉餡、肉制品、肉糜檢測。觸屏便捷調溫，規避肉質蛋白、油脂高溫焦化，肉樣切碎平鋪，儀器自動烘干稱重，水分數據一鍵直讀，多用于肉品加工廠、食品實驗室品質管控。

一、實驗原理

該設備采用國標鹵素干燥失重法核心原理，利用鹵素燈作為均勻發熱熱源，升溫快速、熱穿透均勻，能夠高效揮發肉類樣品中含有的游離水分與組織水分。針對肉類富含蛋白質、脂肪，高溫極易焦化、氧化變質的特點，設備搭載智能觸摸屏精準控溫系統，可根據鮮肉、熟食、肉糜等不同物料靈活設定烘干溫度，避免肉質有機質高溫分解產生假性失重，保證檢測數據真實可靠。設備內置高精度稱重傳感器，測試過程中實時動態監測樣品重量變化，精準記錄烘干前后質量差值。通過內置智能運算系統自動計算肉類含水率、干物質占比，數據屏幕直讀，無需人工計算。設備自帶溫濕度補償功能，可抵消環境干擾，檢測精度高、重復性好，相比傳統烘箱檢測速度提升數倍，符合肉制品檢測國家標準。

二、適用行業

高精度觸摸屏肉類含水率檢測儀廣泛應用于各類肉品加工與食品檢測行業。主要適用于生鮮肉類加工企業、肉制品加工廠，用于豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、冷凍肉、腌制肉等原料水分檢測，穩定腌制、滾揉、灌腸、烘干等生產工藝，避免因水分不達標導致出品口感差、保質期短、出品率不穩定等問題。適用于熟食加工廠、肉糜制品企業，對肉餡、肉泥、調理肉制品進行常態化質檢。同時適配食品研發實驗室、食品科研機構，用于肉制品配方改良、工藝優化與品質研究，也可服務于第三方食品質檢機構、市場監督檢測部門，開展肉品合規檢測與數據備案，全面覆蓋肉類生產、研發、質檢全領域。

三、檢測步驟

將儀器放置在平整、干燥、無風的實驗臺面，接通電源，通過觸摸屏開機，設備自動自檢預熱并進入待機界面。放入專用樣品托盤，點擊屏幕去皮清零，消除托盤自重誤差。選取代表性肉類樣品，將鮮肉切碎、肉糜攤勻，均勻平鋪在托盤上，保證樣品厚薄均勻，避免堆積過厚導致烘干不透、內部含水殘留。根據肉品種類，在觸摸屏上設置對應的烘干溫度與恒溫時間，防止脂肪、蛋白高溫焦糊。參數設置完成后閉合加熱上蓋，一鍵啟動檢測程序。儀器自動完成鹵素恒溫烘干、實時稱重、數據演算全過程，樣品達到恒重后自動停機并鎖定含水率數據。測試結束后等待設備冷卻，清理托盤殘留肉樣，擦拭烘干腔體保持潔凈，關閉電源，完成整套標準化檢測流程。

四、設備參數

控溫誤差：±1℃

樣品數據庫：內置 10 套原廠試樣參數，使用者可自建 100 組樣品檔案

審計存儲：本機可存 2000 條審核數據，選配 U 盤無存儲上限

數據存儲：機身可選存 500 條、100 條試驗記錄，U 盤擴容不限存儲量

通訊端口：USB 數據口、RS232 打印端子

打印配置：外接打印機可選配，機身內置打印機為標配

秤盤規格：100mm 不銹鋼托盤、100mm 鋁制托盤

采集參數：實時溫度、實時稱重、試樣失重、初重、含水率、固含量、回潮率、變化曲線

計時范圍：1～99min 自定義設置

關停模式：定時、自動、手動三種停機方案

烘干程序：快速、標準、柔和烘干模式

加溫區間：50℃-160℃、50℃-180℃、50℃-200℃

傳感配置：電磁力傳感、國產稱重傳感器、進口 HBM 傳感器

顯示配件：LCD 液晶屏、7 寸觸控屏、4.3 寸觸控屏、5 寸觸控屏

水分分辨率：0.001%、0.01%、0.1%、0.2%

稱重分度：0.0001g、0.001g、0.005g、0.01g

稱量上限：50g、100g、120g、150g、300g

語音功能：智能語音播報，全程引導設備測試步驟