近期，國家衛生健康委會同國家市場監督管理總局發布GB 4789.9-2025《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 空腸彎曲菌和結腸彎曲菌檢驗》。

更新后的標準將【基質輔助激光解吸電離飛行時間質譜儀（MALDI-TOF MS）】納入檢測方法，并修改了標準的名稱和范圍等，提升我國對彎曲菌這一重要食源性致病菌的監測、溯源和防控能力。

一、檢測程序：

新標準：增菌后采用過濾培養法，減少雜菌干擾。

二、檢測范圍：

新標準：空腸彎曲菌和結腸彎曲菌檢驗，滿足食品中空腸彎曲菌和結腸彎曲菌兩項檢驗需求，覆蓋更多場景。

三、鑒定方法：

新標準：

彎曲菌屬的鑒定：刪除動力觀察，結合形態觀察、氧化酶試驗、生長實驗進行鑒定；

空腸彎曲菌/結腸彎曲菌的鑒定：除原有生化鑒定外，新增加實時熒光 PCR 及基質輔助激光解吸電離飛行時間質譜方法進行鑒定。

基質輔助激光解吸電離飛行時間質譜儀（MALDI-TOF MS）：通過測得待測微生物的蛋白質指紋圖譜，和數據庫中的標準指紋圖譜進行比對，高效準確鑒定微生物。

大微方案：

一、樣品稀釋：

DW-JURAY 微生物樣品自動重量稀釋儀

儀器作為空腸彎曲菌/結腸彎曲菌檢測的關鍵前處理步驟，可自動計算并完成對任意重量樣品的精準稀釋，為后續的增菌過濾和高效鑒定奠定堅實基礎，顯著簡化工作并提升整體檢測效率。

二、樣品均質

DW-4 拍擊式均質器

儀器是空腸彎曲菌/結腸彎曲菌檢測流程中制備“樣品勻液”的理想工具，能通過高效的拍擊均質，充分釋放樣本中的目標菌體，為后續的過濾培養和精準鑒定奠定基礎。靜音設計能讓您在安靜環境中專注操作。

三、培養

DW-100A-K Plus 智能厭氧微生物培養系統

設備自動控制氣體的抽排與置換，使所連接的罐體內快速達到厭氧、微需氧或氧濃度設定及二氧化碳濃度設定的培養環境。

系統可通過優化培養環境控制、提升培養精度、縮短培養時間等特點，結合內置彎曲菌培養模塊（氧氣濃度5%），顯著提升空腸彎曲菌/結腸彎曲菌檢出率和操作便捷性。

同時智能厭氧微生物培養系統也為空腸彎曲菌培養開發了專用DW-225C型雙孔培養罐，內置專用雙孔培養板支架，每個罐子支持8個樣品通量的增菌和微需氧培養。

而且由于空腸彎曲菌對氧敏感，在樣品運輸環節也應“置于微需氧環境下，室溫條件下運送”，DW-100A-K配套的系列厭氧罐均可實現脫機，便于攜帶，保護珍貴的樣本資源。

四、鑒定

DW-MS 5500 飛行質譜微生物快速鑒定系統

該系統通過測定微生物核糖體蛋白指紋圖譜，可實現對空腸彎曲菌和結腸彎曲菌的快速、準確鑒定，契合新國標檢測要求。

該方法不僅鑒定速度快、鑒定成本低、鑒定范圍廣，還可進一步進行聚類分析、耐藥性分析、同源性分析等深度研究。