T/CSF 006-2019 榛子乳(露)

范圍
本標準規定了榛子乳(露)的術語和定義，質量要求，檢驗方法， 檢驗規則，檢驗，標識、標簽、包裝、運輸與貯存。
本標準適用于以榛子仁為主要原料，加工制成的可直接飲用的植物蛋白飲料。

術語和定義
GB 10789 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
榛子乳(露)  Hazelnut beverage
以榛子仁為主要原料，可添加食品輔料和食品添加劑，經磨漿、調配、殺菌后制得的蛋白質含量不低于0.60％的植物蛋白飲料。

質量要求
原輔料要求
榛子仁標準除符合 LY/T 3011 的規定質量要求外，內種皮的留存量為5%-10%；產品用水應符合 GB 5749 的規定；白砂糖應符合 GB 317 的規定；食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 及衛生部關于食品添加劑公告的規定。
榛子乳(露)原料中去內皮榛子仁的添加量在生產中的質量比例應大于3%。
感官指標
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


食品安全指標
應符合相應的食品安全國家標準的規定，應符合表3的規定。


凈含量及允許誤差
應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號《定量包裝食品計量監督管理辦法》的規定。

檢驗方法
理化檢驗
可溶性固形物
按 GB/T 12143 規定的方法測定。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

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