γ-環(huán)糊精廠家 γ-環(huán)糊精生產廠家 γ-環(huán)糊精作用用途

?γ-環(huán)糊精?是由8個D-吡喃葡萄糖單元通過α-1,4糖苷鍵連接形成的環(huán)狀低聚糖，屬于環(huán)糊精家族中分子空腔最大的類型，已獲得食品生產許可，主要應用于食品、醫(yī)藥及化工領域。

γ-環(huán)糊精核心理化性質

γ-環(huán)糊精外觀為白色粉末，分子整體呈現(xiàn)?外緣親水、內腔疏水?的獨特錐形結構：

• 空腔尺寸大于α-和β-環(huán)糊精，可包合更多類型的客體分子；

• 水溶性優(yōu)異，25℃時溶解度達25.6g/100ml，遠高于α型(12.7g/100ml)和β型(1.88g/100ml)；

• 熔點約267℃（分解），常溫常壓下性質穩(wěn)定，需密閉避光儲存于2-8℃通風干燥環(huán)境。

γ-環(huán)糊精主要應用領域

1. γ-環(huán)糊精?食品工業(yè)?
   γ-環(huán)糊精作為穩(wěn)定劑、增稠劑使用，可消除異味、改善食品結構、減輕苦澀味并保持風味，已被美國FDA認定為一般*認安全(GRAS)的食品添加劑。

2. γ-環(huán)糊精?醫(yī)藥領域?

• 利用疏水空腔包合脂溶性物質，大幅提升輔酶Q10、姜黃素等功效成分的溶解度和生物利用率，例如γ-環(huán)糊精包合姜黃素后生物利用率可從不到1%提升至85%以上；

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