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免費試用｜麥汁充氧過程的溶解氧監(jiān)控方案
方案概述
麥汁充氧是酵母增殖必需工序：供氧不足酵母活性差、發(fā)酵滯后；溶氧超標酵母過度繁殖，造成酒液損耗。行業(yè)常規(guī)目標溶氧8ppm，臨界6ppm，需依菌種、麥汁濃度微調。
過量溶氧會破壞啤酒風味、縮
短貨架期，因此需配套精準溶氧監(jiān)測設備管控充氧，安東帕提供在線、旁路便攜、實驗室三類熒光法溶氧檢測產(chǎn)品：Oxy4100/Oxy5100在線傳感器、OxyQC WR便攜溶氧儀。
一、 麥汁兩種充氧工藝
01.無菌空氣充氧
空氣含氧21%，百升麥汁需約30L無菌空氣，用氣量約為純氧10倍。
- 優(yōu)點：氣源易得、成本低、無需儲氧鋼瓶
- 缺點：易起泡溢罐，需空壓機+除菌過濾，損耗酒液揮發(fā)性香氣
02.純氧充氧
細化為微細氣泡高壓溶入，適配高濃度麥汁釀造，溶氧控制精度高。
- 優(yōu)點：溶氧效率高、產(chǎn)泡少、氧氣無菌、管路短
- 缺點：需配套在線溶氧閉環(huán)自控、遵從高純氧安全規(guī)范、設備投入高
依據(jù)亨利定律：液體溶氧量和氣體分壓成正比，純氧更易實現(xiàn)高溶氧指標。
二、檢測設備與測量原理
全系產(chǎn)品采用熒光猝滅光學法：LED激發(fā)氧敏感熒光涂層，氧氣會猝滅熒光產(chǎn)生相位差，儀器換算相位值得出溶氧數(shù)值。
在線監(jiān)測
Oxy4100變送器/Oxy5100傳感器
直接預裝生產(chǎn)管路，量程0~45ppm，滿足CIP清洗、SIP高溫滅菌，獲EHEDG、FDA食品合規(guī)認證；搭載Toolmaster™智能探頭識別，自動錄入校準參數(shù)，減少停機與人為誤差，實時聯(lián)動供氣實現(xiàn)精準控氧、節(jié)約純氧。
旁路/實驗室檢測
OxyQC WR便攜溶氧儀
量程0.015~45ppm，全覆蓋麥汁與成品啤酒檢測；既可現(xiàn)場管道取樣旁路檢測、校準在線傳感器，也可實驗室測成品溶氧；旁路使用需加裝過濾器、前置管路沖洗排泡，可定時自動記錄檢測數(shù)據(jù)。
三、現(xiàn)場安裝關鍵要求
傳感器裝于酵母投加口上游，充氧口與投酵母口管路常規(guī)約50m，保證氧氣充分溶解；
探頭感應膜嚴禁接觸氣泡泡沫，安裝前通過管路視鏡排查積泡；
升溫、降壓會造成溶氧析出起泡，變更工藝參數(shù)后需復測溶氧。
四、總結
大中型啤酒廠：Oxy4100/Oxy5100做產(chǎn)線在線連續(xù)監(jiān)控，OxyQC WR用于旁路抽檢、在線探頭校準及成品化驗；
小型精釀廠：單用OxyQC WR即可兼顧現(xiàn)場取樣與實驗室全場景溶氧管控
整套監(jiān)測方案穩(wěn)定充氧參數(shù)，統(tǒng)一啤酒風味、優(yōu)化發(fā)酵周期、降低原料損耗
五、試用活動
我們開放線上免費試用申請通道。您只需在線填寫簡單的申請表，我們的工程師將為您安排樣機演示或寄送試用，讓您在自家酒廠親身體驗高效、精準的分析流程。福利：每月前3名預約，優(yōu)先安排試用（持續(xù)到2026年10月）
便攜溶氧儀：當?shù)剞k事處上門實測，現(xiàn)場出數(shù)據(jù)
包裝總氧（TPO）測試儀：郵寄新鮮未殺菌樣品即可檢測
預約方式
提交表單，掃碼填寫
《優(yōu)質啤酒解決方案》
我們在快速發(fā)展的飲料行業(yè)趨勢預測和應用領域，提供的解決方案也可助力您搶占市場先機。
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