本文關鍵詞： 食品安全檢測、甲醛檢測、吊白塊檢測、非法添加物、食品抽檢不合格

2026年6月23日，市場監管總局發布了37批次食品抽檢不合格通報（市監食檢發〔2026〕73號），其中重慶點都德飲食有限公司銷售的豉油皇砂鍋豬腸粉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）0.556g/kg，而GB 2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》明確規定"其他米類制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽"。這一事件迅速引發社會廣泛關注，7月6日點都德品牌公開致歉，稱問題源于涉事門店屬地采購的豬腸粉原料，并在全國范圍內停售該產品。

點都德事件雖是超范圍使用食品添加劑的典型案例，但其背后折射出的食品安全檢測形勢值得深入分析。當前，食品安全監管的重點之一是"兩超一非"——超范圍、超限使用食品添加劑以及違法添加非食用物質。其中，甲醛和吊白塊作為非食用物質的代表性物質，其危害程度遠超超范圍使用添加劑，直接涉刑事。

"兩超一非"監管形勢分析

"兩超一非"是當前食品安全專項整治的核心方向。點都德事件屬于"超范圍使用食品添加劑"的范疇——脫氫乙酸及其鈉鹽雖是合法食品添加劑，但GB 2760-2024規定其不得用于其他米類制品。這類行為雖違規，但與甲醛、吊白塊等"非食用物質"相比，性質仍有本質區別。

甲醛和吊白塊根本不屬于食品添加劑，不在GB 2760-2024的許可使用范圍內，而是徹頭徹尾的非食用物質。《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一項明確規定：禁止用非食品原料生產食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。使用甲醛或吊白塊加工食品，直接觸犯《刑法》第一百四十四條"生產、銷售有毒、有害食品罪"，可處五年以下有期徒刑并處罰金；造成嚴重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑。

近期典型案例分析

案例一：重慶銅梁區甲醛案

2025年9月，重慶銅梁區市場監管局在抽檢中發現，洪焰食品批發部銷售的千層肚、毛肚檢出甲醛成分。經查，該批發部使用甲醛溶液浸泡水發產品以延長保質期。該案已移送公安機關處理，檢察機關已依法提起公訴。此案是"非食用物質"違法添加的典型案例，直接進入了刑事追責程序。

案例二：歐盟RASFF通報中國出口密胺餐具甲醛遷移超標

2026年7月1日，歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）通報，瑞典在進口自中國的密胺勺子中檢出甲醛遷移量45mg/kg，遠超限值15mg/kg，產品被拒絕入境。該事件表明，甲醛遷移問題不僅存在于食品加工環節，在食品接觸材料領域同樣受到嚴格管控。

案例三：重慶食品安全抽檢數據

據重慶市市場監管部門統計，2025年以來累計抽檢食品20余萬批次，其中7478件次不合格。在不合格產品中，非法添加物和防腐劑超范圍使用占有相當比例，反映出食品安全檢測面臨的形勢依然嚴峻。

高風險品類與檢測重點

結合近年抽檢數據和執法案例，以下品類是甲醛和吊白塊非法添加的高風險領域：

食品安全檢測的技術需求

面對"兩超一非"專項整治的深入推進，食品安全檢測的技術需求呈現以下幾個特點：

一是檢測項目覆蓋面要求廣。基層監管機構和食品企業需要同時檢測甲醛、吊白塊、脫氫乙酸、二氧化硫、亞硝酸鹽等多種指標，需要多參數檢測設備的支持。

二是檢測時效性要求高。農貿市場、水產品批發市場等場景需要現場快速檢測，從取樣到出結果需控制在較短時間內。

三是數據可追溯性要求嚴。檢測結果需要能夠上傳至監管平臺，實現數據的遠程傳輸和集中管理。

四是操作人員專業化程度有限。基層快檢室和市場自檢機構需要操作簡便、學習成本低的檢測設備。

冠宇儀器快檢方案助力"兩超一非"監測

面對點都德事件所暴露出的食品安全檢測形勢，以及"兩超一非"專項整治的深入推進，快速檢測能力已成為各級監管部門和食品企業的剛需。冠宇儀器制造（江蘇）有限公司推出的GY-FS-0718T Plus多參數食品安全分析儀，正是針對這一需求而設計。

該儀器具備18個檢測通道，可快速檢測甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、山梨酸鉀、糖精鈉等30余項食品安全指標，覆蓋"兩超一非"整治中的主要檢測項目。配合7英寸觸控屏和Android9.0智能操作系統，操作人員可快速完成樣品檢測、結果判定和數據上傳。

針對甲醛和吊白塊檢測，冠宇儀器同時提供甲醛快速檢測試劑（100次/盒）和吊白塊快速檢測試劑（100次/盒），適用于水產品、水產制品、水發品、水果、腌制菜等食品的現場快速篩查。"儀器+雙試劑"的組合方案，從取樣到出結果全程閉環，檢測結果可通過SIM卡（2G/3G/4G）、網口或wifi實時上傳至監管平臺，滿足基層快檢室和農貿市場的日常檢測需求。

結語

點都德事件為食品行業敲響了合規經營的警鐘，而甲醛、吊白塊等非食用物質的非法添加則是更為嚴重的食品安全違法行為。隨著"兩超一非"專項整治的持續深入，食品安全檢測技術和設備的重要性日益凸顯。從監管部門到食品企業，從農貿市場到基層快檢室，都需要具備快速、準確檢測能力的技術手段來保障食品安全防線。