本文關鍵詞： 食品抽檢不合格、非法添加物、甲醛超標、食品安全案例、兩超一非

近年來，我國食品安全抽檢力度持續加大，非法添加物案件仍時有發生。從市場監管總局到地方各級監管部門，抽檢數據的公開透明度不斷提升，為行業分析提供了重要依據。本文結合近期公開的抽檢數據和執法案例，對食品非法添加物的風險態勢進行梳理和分析。

重慶食品安全抽檢數據概覽

據重慶市市場監管部門披露的數據，2025年以來重慶市累計抽檢食品20余萬批次，其中7478件次不合格。這一數據反映出食品安全形勢的復雜性——在如此大規模的抽檢覆蓋下，仍有相當數量的產品存在質量問題。

在不合格產品中，食品添加劑超范圍使用、超限量使用以及非法添加非食用物質均占有一定比例。這些不合格項目涉及多個食品品類，其中水發產品、米面制品、豆制品和腌漬菜是非法添加物問題較為集中的領域。

重慶市市場監管部門于2026年6月16日公布了24起典型違法案件，其中涉及非法添加物的案件引起社會廣泛關注，顯示出監管部門對食品安全違法行為的零容忍態度。

典型案例分析

案例一：市場監管總局37批次不合格通報——點都德豬腸粉事件

2026年6月23日，市場監管總局發布37批次食品抽檢不合格通報（市監食檢發〔2026〕73號）。其中，重慶點都德飲食有限公司銷售的豉油皇砂鍋豬腸粉，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）0.556g/kg。根據GB 2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，其他米類制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。該產品的加工日期為2025年9月2日。7月6日，點都德品牌致歉，稱問題源于涉事門店屬地采購的豬腸粉原料，并在全國停售該產品。

此事件雖屬超范圍使用食品添加劑，但因其涉及知名餐飲品牌，社會影響較大，進一步提升了公眾對食品添加劑問題的關注度。

案例二：重慶銅梁區甲醛案——移送公安追究刑事責任

2025年9月，重慶銅梁區市場監管局在日常抽檢中發現，洪焰食品批發部銷售的千層肚、毛肚檢出甲醛成分。經查，該批發部使用甲醛溶液浸泡水發產品以防腐保鮮。由于甲醛屬于非食用物質，該行為已涉嫌刑事犯罪，案件被移送公安機關處理，檢察機關已依法提起公訴。

該案是"非食用物質"違法添加的典型案例，體現了監管部門對此類行為"行刑銜接"的處理模式——一旦檢出非食用物質，即啟動刑事追責程序。

案例三：歐盟RASFF通報——中國出口密胺餐具甲醛遷移超標

2026年7月1日，歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）通報，瑞典在進口自中國的密胺勺子中檢出甲醛遷移量45mg/kg，而限值為15mg/kg，超標達3倍，產品被拒絕入境。該通報表明，甲醛安全問題不僅存在于食品加工環節，在食品接觸材料領域同樣是國際貿易中的敏感議題。

案例四：市場監管總局令第128號——嚴重違法失信名單管理

2026年5月25日，市場監管總局發布第128號令《市場監督管理嚴重違法失信名單管理辦法》，自2026年7月15日起施行。該辦法明確將用非食品原料生產食品等行為列入嚴重違法失信名單，實施聯合懲戒。這一制度性安排，進一步提升了對食品安全違法行為的震懾力。

高風險品類分析

綜合近年抽檢數據和執法案例，以下品類是非法添加物的高風險領域：

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檢測需求與趨勢

基于上述數據和案例分析，食品安全檢測領域呈現以下趨勢：

一是檢測項目更加多元。"兩超一非"涉及的檢測項目眾多，包括甲醛、吊白塊、脫氫乙酸、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水等，需要多參數檢測設備的綜合支持。

二是基層檢測能力建設加速。從中央到地方，各級市場監管部門都在加強基層快檢能力建設，多參數食品安全分析儀和配套快檢試劑的需求持續增長。

三是數據信息化管理成為剛需。檢測結果需要實時上傳至監管平臺，實現數據的集中管理和可追溯。

四是企業自檢意識提升。點都德事件等食品安全事件促使更多餐飲和食品企業主動建立自檢體系，從源頭把控產品質量。

冠宇儀器基層快檢解決方案

從近年抽檢數據和典型案例可以看出，甲醛和吊白塊等非法添加物的檢測需求主要集中在農貿市場、水產品批發市場、基層市場監管所等一線場景。這些場景對檢測設備的要求是：操作簡便、檢測快速、多項目覆蓋、數據可上傳。

冠宇儀器制造（江蘇）有限公司針對基層快檢需求推出的GY-FS-0718T Plus多參數食品安全分析儀，正是面向上述應用場景設計。該儀器18通道并行檢測，可快速檢測甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、山梨酸鉀、揮發性鹽基氮、重金屬鉛等30余項食品安全指標，一臺設備即可覆蓋"兩超一非"整治中的主要檢測需求。

配合冠宇儀器甲醛快速檢測試劑和吊白塊快速檢測試劑（均為100次/盒），檢測人員可在水產品批發市場、農貿市場快檢室等現場完成批量篩查。儀器支持SIM卡（2G/3G/4G）、網口、wifi三種數據傳輸方式，可將檢測結果實時上傳至各地監管平臺；內置58mm熱敏打印機支持現場出具紙質報告；7英寸觸控屏搭配Android9.0操作系統，內置操作視頻步驟輔助學習，降低了基層操作人員的培訓成本。

結語

從近年抽檢數據和典型案例來看，食品安全非法添加物問題仍是監管的重點和難點。隨著監管力度的持續加大、檢測技術的不斷進步以及法律法規體系的日趨完善，食品安全治理正在向更加精準、高效的方向發展。