雞樅菌屬于季節(jié)性強(qiáng)的高價(jià)值食用菌，采收后容易出現(xiàn)失水、變軟、顏色變化和香氣減弱。通過食品冷凍干燥機(jī)低溫凍結(jié)與真空升華脫水，可以減少高溫處理對(duì)雞樅菌鮮味、香氣和菌體形態(tài)的影響，將鮮菌加工成便于儲(chǔ)存、口感營養(yǎng)保留的凍干雞樅菌。

    雞樅菌凍干生產(chǎn)線的前端從清洗開始。鮮菌進(jìn)入分選臺(tái)后，需要去除泥土、雜質(zhì)和破損菌體，再通過清洗機(jī)、完成清潔。由于雞樅菌菌蓋較薄、菌柄容易折斷，清洗設(shè)備應(yīng)減少強(qiáng)烈翻滾和擠壓。清洗后的物料需瀝水，避免增加冷凍干燥機(jī)的處理負(fù)荷。

    然后將雞樅菌充分凍結(jié)后，冷凍干燥機(jī)在真空環(huán)境，使菌體中的冰晶直接升華為水氣，并由冷凝系統(tǒng)捕集。通過對(duì)應(yīng)的雞樅菌凍干工藝進(jìn)行冷凍干燥機(jī)。凍干完成后進(jìn)行包裝。

    作為冷凍干燥機(jī)設(shè)備工廠，我們可根據(jù)鮮雞樅菌日處理量、整菌或切片產(chǎn)品方向、包裝規(guī)格，提供從清洗、瀝水、凍干到包裝的整線冷凍干燥機(jī)設(shè)備方案，并結(jié)合自動(dòng)控制和節(jié)能運(yùn)行設(shè)計(jì)，滿足雞樅菌批量凍干加工需求，而且生產(chǎn)線還能用于凍干羊肚菌、凍干松茸、凍干石斛、凍干蟲草等。