“嚼勁”不再是主觀感受!本次直播將以貝果為例,生動展示TEX系列質構分析儀如何將面包的感官品質轉化為客觀數據。通過壓縮測試與拉伸測試,我們將精準測量其硬度、彈性、咀嚼性、回復性等指標,為您揭示配方、工藝與最終質構的定量關系。本內容不僅適用于烘焙食品研發,也為凝膠、高分子材料等領域的力學性能評價提供方法借鑒。
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