砷，俗稱砒shuang（其三氧化二形態），是一種廣泛存在于自然界中的類金屬元素，具有明確的重金屬毒性。食品中的砷污染主要來源于含砷工業廢水灌溉農田、含砷農藥殘留、以及部分地區地下水砷含量偏高通過灌溉進入農作物。長期攝入砷超標的食品，會引起皮膚色素沉著、角化過度，甚至誘發皮膚癌、肺癌等多種癌癥。值得注意的是，本試劑在檢測砷的同時，還可一并篩查汞、銻、鉍、銀等多種金屬毒物。對于食品加工企業、糧食收儲單位、飲用水管理單位和基層監管人員來說，用一份樣品同時排查多種重金屬毒物，是提升現場篩查效率的高效手段。

一、食品中砷及其他金屬毒物檢測通常在哪些場景下啟動？

1、 糧食收儲與加工企業：對稻谷、小麥等糧食進行砷含量篩查，同時可排查汞、銻、鉍等污染風險。

2、 水產品加工企業：水產品尤其是底棲生物和肉食性魚類對多種重金屬有富集作用，需要在原料驗收環節進行聯合篩查。

3、 蔬菜水果種植與流通企業：對新鮮蔬菜水果進行重金屬檢測，排查含砷、含汞灌溉水或農藥污染。

4、 食品加工企業原料驗收：使用農產品作為原料生產食品時進行多種重金屬安全把關。

5、 飲用水與水源管理單位：對水源水和出廠水進行砷及其他金屬毒物監測。

6、 市場監管部門日常巡查與食品安全事件應急：對市場流通的食品進行多種重金屬快速篩查，食品安全事件發生時進行毒物排篩。

二、食品中砷及其他金屬污染的成因與多方面危害

食品中砷及其他金屬污染的原因涉及自然和人為兩個方面。從自然來源看，部分地區土壤和巖石中天然含有較高的砷、汞、銻、鉍等元素，在這些區域種植的農作物會吸收和積累這些重金屬。從工業來源看，有色金屬冶煉、電子工業、陶瓷釉料等行業排放的含重金屬廢水和廢氣，通過灌溉水和大氣沉降進入農田。從農業來源看，歷史曾使用的含砷和含汞農藥在土壤中殘留。

砷及汞、銻、鉍、銀等金屬毒物帶來的健康危害是嚴重且長期的。慢性砷中毒引起皮膚色素沉著、角化過度、周圍神經變，甚至誘發癌癥。汞中毒損害中樞神經系統。銻和鉍的過量攝入同樣對肝腎功能有損害作用。對食品企業而言，任何一項重金屬指標超標被抽檢查實，產品均面臨下架召回和品牌信譽受損。因此，建立多種重金屬聯合快速篩查機制是食品產銷企業的剛性需求。

三、目測型快檢產品在多種金屬毒物聯合篩查中的價值

實驗室檢測食品中砷、汞、銻、鉍等通常需要分別采用不同的儀器方法。但在食品車間、糧庫、批發市場等現場條件下，精密儀器無法覆蓋，逐一送檢成本高、周期長。目測型砷快檢試劑采用經典的銅片還原法原理，無需儀器、無需電源，一份樣品一次加熱反應，通過觀察銅片表面顏色變化即可同時判斷多種金屬毒物的存在，特別適合食品企業和基層巡查的日常自檢。

四、冠宇儀器重金屬砷目測快檢方案

冠宇儀器制造（江蘇）有限公司針對食品中砷及多種金屬毒物現場快速定性篩查的需求，推出了這款食品中砷汞銻鉍銀食品安全快速檢測試劑盒。產品采用在酸性條件下砷化物、汞化物、銻化物、鉍化物、銀化物等與金屬銅反應使銅片表面變色的經典原理，通過肉眼觀察銅片顏色變化判斷食品中是否存在上述金屬毒物，一份樣品同時完成多種重金屬的快速定性篩查。

產品包裝

1、 檢測液A：3瓶
2、 檢測試劑B：3管
3、 銅片：1包
4、 50ml檢測管：1個
5、 15ml檢測管：5支
6、 吸管：1包
7、 勺子：1把
8、 說明書：1份
9、 規格：30次

貯藏條件

常溫，避光保存。

適用范圍

適用于食品中砷的檢測，也可檢測重金屬汞、銻、鉍、銀化物。

食品中砷汞銻鉍銀食品安全快速檢測試劑盒操作步驟

1、 取樣品5g于三角燒瓶或蒸發皿中，加入25ml蒸餾水或純凈水，加入5ml檢測液A。如為水樣，取樣品25ml，加檢測液A 5ml即可。加入1平勺檢測試劑B，將三角燒瓶放在電熱板上，調節溫控旋鈕使樣液微沸10分鐘，驅除硫化物的干擾。此時加入1片銅片，保持微沸20分鐘。注意隨時補加熱水，保持體積不變。

2、 若加熱30分鐘后銅片表面未變色，可否定砷及上述金屬的存在。如銅片變色，根據顏色判斷可能存在的金屬毒物。

銅片變色參考

銅片變為灰色或黑色，可能為砷化物。銀白色可能為汞化物。灰紫色可能為銻化物。灰黑色可能為鉍化物。灰白色可能為銀化物。黑色可能為硫化物或亞硫酸鹽。

注意事項

1、 本檢測試劑也可檢測重金屬汞、銻、鉍、銀化物，檢測方法同上。

2、 選擇與電熱板接觸面積較大的燒瓶使用，溫控調到樣液微沸即可，避免高溫。

3、 反應過程中應時刻注意銅片變化。如銅片已明顯變黑時，應停止加熱，否則當砷含量高時長時間煮沸會使沉積物脫落。

4、 含蛋白質、油脂高的樣品會使方法的靈敏度降低，應消化處理后測定。

5、 試驗后的陰性銅片可回收，用10%硝酸洗凈或用細砂紙擦亮繼續使用。

6、 本方法用于現場快速測定。對于測定結果不符合國家標準規定值的樣品應重復三次測定。對于測定結果為陽性的樣品應審慎處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。

7、 檢測管沖洗、晾干后可重復使用。

8、 檢測過程應做好防護，試劑接觸到皮膚應立即用清水大量沖洗。

9、 本試劑檢測結果不能代替實驗室檢測。

五、這款目測試劑在多種金屬毒物聯合篩查中有哪些實用特點？

1、 一份樣品同時篩查砷、汞、銻、鉍、銀五種金屬毒物：利用銅片與不同金屬毒物反應呈現不同顏色的原理，一次加熱反應即可同時判斷多種金屬的存在。

2、 銅片變色直觀，可初步區分毒物類型：砷化物顯灰色或黑色，汞化物顯銀白色，銻化物顯灰紫色，鉍化物顯灰黑色，銀化物顯灰白色，顏色差異明顯。

3、 設有硫化物干擾消除步驟：先微沸10分鐘驅除硫化物干擾，再加入銅片反應，減少硫化物造成的假陽性。

4、 陰性銅片可回收重復使用：未變色的銅片用稀硝酸洗凈或細砂紙擦亮后可繼續使用，降低長期耗材成本。

5、 操作流程完整，條件控制明確：取樣量、試劑加入量、微沸時間和溫度控制均有明確規定。

6、 適用范圍廣，食品和水樣均可檢測：固體食品取樣5g加水檢測，水樣直接取25ml檢測，靈活方便。

六、廠家服務與供應保障

冠宇儀器制造（江蘇）有限公司立足江蘇、服務全國，專注于食品安全及公共衛生檢測領域的產品研發與生產供應。公司堅持原廠品控，每一批次重金屬砷目測試劑出廠前均經過嚴格質量檢驗，確保檢測液反應靈敏、銅片變色清晰，切實保障糧食、蔬菜、水產品等各類食品中砷及汞、銻、鉍、銀等多種金屬毒物聯合篩查的可靠性。

為滿足不同客戶的使用節奏，公司備有充足現貨儲備，可靈活響應日常自檢、專項排查、集中采購等需求。發貨環節支持江蘇主產區直發，同時在全國多個倉儲節點就近速發，最大限度縮短物流等待時間，確保檢測試劑及時送達食品加工車間、糧庫品控點和基層執法一線。

對于有招投標或項目采購需求的客戶，公司可提供全套配套資質文件，包括企業營業執照、產品檢測報告、公告合規說明、食品安全相關標準適配文件以及項目專屬檢測技術方案，幫助客戶順利通過資質審核。采購端支持批量訂購、對公開票、順豐包郵直達。售后方面，免費提供實操培訓，幫助食品企業品控員、糧庫檢測人員快速掌握加熱反應、銅片觀察和顏色對照要領，同時配備7×24小時技術答疑通道，使用過程中遇到銅片變色不明顯、多種顏色并存等問題都能及時獲得支持。產品終身售后保障，多方位助力重金屬砷目測快檢工作在糧食收儲、食品加工和市場監管等各類場景中高效落地。

七、現場檢測中經常遇到的疑問

1、 問：一份樣品怎么同時檢測砷、汞、銻、鉍、銀？

答：通過銅片變色顏色區分。不同金屬毒物與銅反應生成不同顏色的沉積物：砷顯灰色或黑色，汞顯銀白色，銻顯灰紫色，鉍顯灰黑色，銀顯灰白色。一份樣品一次反應，觀察銅片表面即可同時判斷。如果銅片出現多種顏色，提示可能多種金屬共存。

2、 問：為什么檢測前要先微沸10分鐘再加銅片？

答：食品樣品中可能含有硫化物，硫化物也會與銅反應生成黑色硫化銅，造成假陽性。先微沸10分鐘可以驅除樣品中的硫化物干擾，然后再加入銅片反應，此時銅片變色主要來自砷等金屬毒物的作用。

3、 問：銅片變色但不確定是哪種毒物怎么辦？

答：說明書給出了銅片變色對照表。如果銅片變色但顏色不典型或多種顏色并存難以區分，建議將同批次樣品送實驗室做原子熒光光譜法或電感耦合等離子體質譜法等精確定量分析。本試劑為現場初篩工具，確證以實驗室數據為準。

4、 問：含蛋白質、油脂高的樣品為什么靈敏度會降低？

答：蛋白質和油脂會與金屬毒物結合或包裹它們，使其不易與銅片充分反應。這類樣品需要先進行消化處理，破壞有機物后再檢測。如果現場不具備消化條件，可將此類樣品送實驗室檢測。

5、 問：檢測結果為陽性后應如何處置？

答：建議按照說明書重復三次測定確認結果。如果多次檢測均顯示銅片變色，應將同批次食品封存，送實驗室做精確定量分析。在正式結果出來前，相關批次產品應暫停銷售和使用。如涉及人員出現不適癥狀，應及時就醫。檢測液A有腐蝕性，操作時建議戴手套和護目鏡。電熱板加熱時注意防燙，保持良好通風。