以高鈉、添加糖、飽和脂肪和低纖維攝入為特點的西方飲食方式，帶來了諸多公共衛生隱患（O’Keefe  et  al.,  2015）。這種膳食結構造成肥胖和非傳染性疾病（NCD）—— 即不會人傳人的疾病，如心臟病、癌癥和糖尿病等——的患病風險上升。尤其需要關注的是中低收入國家，他們的高熱量食物攝入量正在不斷增加，并帶來新的健康挑戰，如 2 型糖尿病發病率的升高。而在高收入國家中，情況并沒有更樂觀，因為沒有一個國家能成功扭轉肥胖率的上升趨勢。如果任其發展，NCD 患病率將會持續上升，并給醫療保健系統和經濟造成額外負擔。因此，我們迫切地需要更好的方法來解決這一問題。

近年來雖然在健康和營養領域取得了重大進展，但對個人飲食選擇的了解仍然很少。這導致我們無法建立膳食與疾病之間的因果關系，也無法對公共衛生政策進行有效的評價。造成該問題的原因之一在于膳食數據不準確，即當前的數據收集方法存在缺陷。問卷調查和自我報告一直以來都是記錄個人膳食種類和數量的主要手段。然而，依靠這種方式收集的數據往往是不準確的，因為人們很難如實報告自己的飲食習慣，也難以準確記錄自己的膳食攝入量(Posma et al., 2020 )。這使得制定公共衛生政策時所依賴的大數據集，以及用于評估膳食結構的方法，都需要改進。

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