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雞樅菌凍干生產(chǎn)線從清洗到包裝的設備方案

2026-7-24　閱讀(94)

雞樅菌屬于季節(jié)性強的高價值食用菌，采收后容易出現(xiàn)失水、變軟、顏色變化和香氣減弱。通過食品冷凍干燥機低溫凍結(jié)與真空升華脫水，可以減少高溫處理對雞樅菌鮮味、香氣和菌體形態(tài)的影響，將鮮菌加工成便于儲存、口感營養(yǎng)保留的凍干雞樅菌。

圖片1.png

雞樅菌凍干生產(chǎn)線的前端從清洗開始。鮮菌進入分選臺后，需要去除泥土、雜質(zhì)和破損菌體，再通過清洗機、完成清潔。由于雞樅菌菌蓋較薄、菌柄容易折斷，清洗設備應減少強烈翻滾和擠壓。清洗后的物料需瀝水，避免增加冷凍干燥機的處理負荷。

然后將雞樅菌充分凍結(jié)后，冷凍干燥機在真空環(huán)境，使菌體中的冰晶直接升華為水氣，并由冷凝系統(tǒng)捕集。通過對應的雞樅菌凍干工藝進行冷凍干燥機。凍干完成后進行包裝。

圖片3.png

作為冷凍干燥機設備工廠，我們可根據(jù)鮮雞樅菌日處理量、整菌或切片產(chǎn)品方向、包裝規(guī)格，提供從清洗、瀝水、凍干到包裝的整線冷凍干燥機設備方案，并結(jié)合自動控制和節(jié)能運行設計，滿足雞樅菌批量凍干加工需求，而且生產(chǎn)線還能用于凍干羊肚菌、凍干松茸、凍干石斛、凍干蟲草等。

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