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管式殺菌機與板式殺菌機的核心區(qū)別在于結(jié)構(gòu)設(shè)計、適用物料范圍、性能特點及成本:管式采用多層套管結(jié)構(gòu),適用于高粘度、含顆粒或纖維的物料(如果醬、濃縮果汁),耐高壓、壽命長但價格昂貴;板式采用波紋板片結(jié)構(gòu),適用于低粘度熱敏性物料(如牛奶、果汁),熱回收率高、易維護但成本較低。
?管式殺菌機?:由多層無縫鋼管(通常為4層套管)組成,物料在中間層流動,加熱介質(zhì)在內(nèi)外層流動,形成逆流換熱。這種設(shè)計無衛(wèi)生死角,耐受壓力高(可達200bar以上),且波紋管結(jié)構(gòu)能產(chǎn)生湍流,具備自清洗效果
板式殺菌機?:由波紋狀不銹鋼板片堆疊構(gòu)成,物料與加熱介質(zhì)在板片間非接觸式流動。結(jié)構(gòu)緊湊,但板片通道較窄,易因物料粘稠或顆粒物導(dǎo)致堵塞。??
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