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二手對開門兩車蒸箱的操作方式
關門:兩車都推入后,先關內門封,再扳上下門扣把手(上門扣從下往上扳緊、下門扣從上往下,依機型標貼),關嚴后門外觀察門縫≤兩毫米。
預熱(電熱款):水箱滿水送電,發熱管煮水至沸騰出汽,腔溫升到近,預熱十余到二十分鐘,讓腔壁、蒸車、盤具都熱透,避免冷車投料蒸汽瞬間冷凝成水砸食品。
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預熱(外接汽款):先關汽閥,微開蒸汽源經減壓閥進柜,排掉管內存水(前端排污閥先開數秒排銹水),再正式開閥預熱,待頂部有連續蒸汽逸出即可。
關門:兩車都推入后,先關內門封,再扳上下門扣把手(上門扣從下往上扳緊、下門扣從上往下,依機型標貼),關嚴后門外觀察門縫≤兩毫米。
預熱(電熱款):水箱滿水送電,發熱管煮水至沸騰出汽,腔溫升到近,預熱十余到二十分鐘,讓腔壁、蒸車、盤具都熱透,避免冷車投料蒸汽瞬間冷凝成水砸食品。
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預熱(外接汽款):先關汽閥,微開蒸汽源經減壓閥進柜,排掉管內存水(前端排污閥先開數秒排銹水),再正式開閥預熱,待頂部有連續蒸汽逸出即可。
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