您好, 歡迎來到化工儀器網! 登錄| 免費注冊| 產品展廳| 收藏商鋪|
歡迎: | 您已成功登錄: 進入管理退出登錄收藏該商鋪
行業產品
13810615661
當前位置:北京盈盛恒泰科技有限責任公司>>技術文章>>FTC質構儀用于不同等級延邊黃牛肉成熟期間質構參數分析
對不同等級延邊黃牛肉進行了嫩度測定和質構剖面分析測試(Texture Profile Analysis簡稱TPA),得到剪切力、硬度、黏附性、內聚性、彈性、膠黏性、咀嚼性7個指標,對每個指標隨時間的變化進行了數據分析。結果表明:質量等級和成熟時間對牛肉質地參數影響顯著,隨著成熟時間的延長,牛肉的嫩度有所提高。膠黏性與咀嚼性相關系數大為0.89。剪切力與硬度、黏附性、膠黏性、咀嚼性呈正相關,與內聚性、彈性呈負相關。
如需文獻請聯系我們!
請輸入你感興趣的產品
請簡單描述您的需求
上傳附件
號碼可能有誤,請核對!
請選擇職務
請選擇省份
我們將在第一時間聯系您
手機+驗證碼登錄采購后臺
請勿重復留言!
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
(空格分隔,最多3個,單個標簽最多10個字符)
對比框
聯系人:市場部 (市場部經理)
手機: 13810615661
聯系我時,告知來自化工儀器網
個 性 化: www.ensoultech.com
商鋪網址:http://www.tjhyhjc.com/st7254/
公司網站: http://www.ensoultech.com
手 機 站: m.ensoultech.com
掃一掃訪問手機商鋪
以上信息由企業自行提供,信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責,化工儀器網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示:為規避購買風險,建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
詢價產品