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1441次摘要：為了研究電子舌對不同類型酒的識別能力。將所有樣品按照酒：水=1：2(V/V)進行稀釋后，采用TS-5000Z味覺分析系統進行檢測，再對傳感器信號進行主成分分析(PCA)、雷達圖分析和穩定性分析。
關鍵詞：電子舌；味覺分析系統；主成分分析；白酒
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