您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)！ 登錄| 免費注冊| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)！ 登錄| 免費注冊| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
提供商
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司資料大小
1.3MB資料圖片
下載次數(shù)
195次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數(shù)
1743次摘要：以辣木粉作為功能性添加劑，加入面粉中制作辣木蛋糕。通過單因素和正交試驗確定該蛋糕較佳配方為：混粉(低筋面粉與辣木粉)添加量27%，細砂糖添加量21.60%，雞蛋添加量48.60%，牛奶添加量2.70%，其中辣木粉添加量為混粉總量的20%，制出的蛋糕口感、品質(zhì)俱佳，與普通蛋糕相比，硬度上升，彈性略有下降，具有辣木的的營養(yǎng)價值和特殊風(fēng)味。
關(guān)鍵詞：辣木，蛋糕，工藝配方，質(zhì)構(gòu)特性
點擊文件下載，可閱讀全文
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
20
