摘要[目的]以超低黏度海藻酸鈉為主料，羧甲基纖維素(CMC)和卡拉膠組成凝固體系，研究制備新型植物硬空心膠囊的成型工藝。[方法]采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，對(duì)海藻酸鈉、卡拉膠和CMC的配比以及制備成膠囊的佳工藝進(jìn)行研究。[結(jié)果]單因素試驗(yàn)結(jié)果表明，其佳原輔料配比：海藻酸鈉、羧甲基纖維素(CMC)和卡拉膠的總質(zhì)量含量為12.9%，甘油含量4.8%，海藻酸鈉、羧甲基纖維素(CMC)和卡拉膠的質(zhì)量比為6/3/1；佳制備工藝：溶膠溫度80℃，保溫溫度為50℃，保溫時(shí)間60 min，干燥時(shí)間為2 h，干燥溫度為50℃。正交試驗(yàn)結(jié)果表明，溶膠溫度為80℃，保溫時(shí)間為60 min，鈣化液質(zhì)量濃度為5%，干燥溫度為50℃，為佳優(yōu)化方案[結(jié)論] 在佳優(yōu)化工藝下，制備出的膠囊成型性好，膠囊壁厚和脆碎性均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)鍵詞：海藻酸鈉，羧甲基纖維素(CMC)，植物硬空心膠囊，成型工藝

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