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1595次摘要：隨著我國逐漸進入老齡化社會，骨質疏松癥發病率不斷攀升。目前防治骨質疏松的研究主要集中在藥物治療上，往往忽視了對機體整體代謝的調整，普遍具有一定副作用。因此，尋找能防治骨質疏松、副作用小的功能食品具有重要意義。本課題旨在優化牦牛骨粉制備工藝，并基于體外模擬胃腸道消化模型和骨質疏松動物模型探究粒徑對牦牛骨粉消化特性及其抗骨質疏松活性的影響，可為今后開發高活性牦牛骨源功能食品提供理論和技術支撐。
關鍵詞：牦牛，骨粉，體外消化，骨質疏松
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