摘要：針對常規(guī)油脂脫色存在油脂色澤過淺的問題,以活性白土作對比,將二氧化硅用于葵花籽油的脫色,通過測定不同添加量二氧化硅脫色葵花籽油的色澤、雜質(zhì)含量、氧化誘導(dǎo)期及風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)含量,考察二氧化硅的吸附脫色效果。結(jié)果表明:二氧化硅（0.1%～0.5%）添加量脫色葵花籽油的磷含量、苯并（a）芘和黃曲霉毒素B1含量與0.5%活性白土脫色葵花籽油的相當(dāng),但與0.5%活性白土相比,0.1%二氧化硅脫色可以在保持葵花籽油色澤的同時(shí),達(dá)到葵花籽油中的皂未檢出和氧化誘導(dǎo)期顯著延長的效果,說明二氧化硅在食用油中具有較好的吸附脫色效果。  

關(guān)鍵詞：二氧化硅;食用油;吸附脫色;環(huán)保吸附劑;