提供商
北京盈盛恒泰科技有限責任公司資料大小
1MB資料圖片
下載次數
64次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數
1520次摘要：以"北陸"藍莓為試驗材料,分析低溫貯藏期間藍莓果實品質和主要成分的變化規律,并探討電子鼻應用于檢測藍莓揮發性物質的可行性。結果表明:貯藏期間,藍莓果實的失重率和腐爛率不斷升高,硬度不斷降低;可溶性固形物（TSS）含量呈升高—降低—升高的變化趨勢,可滴定酸（TA）、維生素C含量不斷降低;總酚、類黃酮、花青素相對含量先升高后降低;過氧化物酶（POD）活性、丙二醛（MDA）含量先升高后降低。主成分分析（PCA）和線性判別分析（LDA）方法相結合,可以區分貯藏期間藍莓揮發物質變化。
關鍵詞：藍莓;低溫貯藏;品質;成分;電子鼻;
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
20
