摘要：對(duì)云南紅河煙葉單料煙的煙氣甜香味成分進(jìn)行了分析,利用凝膠滲透色譜（GPC）分離其煙氣粒相物的水溶性組分,并對(duì)所得流分進(jìn)行感官味覺(jué)評(píng)價(jià),同時(shí)結(jié)合電子舌評(píng)價(jià)結(jié)果定位出甜香味特征流分,采用氣相色譜-質(zhì)譜法（GC/MS）定性甜香味流分中的化學(xué)成分.結(jié)果表明:特征流分中具有甜香味的成分主要為吡喃酮類(lèi)、呋喃類(lèi)、呋喃酮類(lèi)和環(huán)戊烯酮類(lèi)化合物.該研究方法可為剖析煙氣中關(guān)鍵的甜香味成分和提高卷煙的感官舒適性提供一定的參考價(jià)值.  

關(guān)鍵詞：煙氣;甜香味;凝膠滲透色譜（GPC）;電子舌;感官評(píng)價(jià);