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　　凝膠強度是衡量凝膠產品(如食品凝膠、醫用敷料、工業膠黏劑等)結構穩定性的核心指標。通過測定儀可量化凝膠的硬度、彈性、脆性等特性，確保產品符合標準要求。

　　凝膠強度測定儀

　　凝膠強度測定儀參照標準

　　該儀器符合多項國家和國際標準：GB 6783-2013《食品添加劑 明膠》、GB/T 40337-2021《魚糜制品凝膠強度測定方法》、ISO 9665:2020《明膠 Bloom強度的測定》、AOAC 948.21、USP-NF(美國藥典)、JIS K 6503、EU No 231/2012等等

　　凝膠強度測定儀測試原理

　　在規定的條件下，使用標準圓柱探頭(直徑12.7 mm)垂直壓入凝膠表面，測定使其產生4 mm凹陷所需的最大力(單位：Bloom，g)。Bloom值越高，凝膠強度越大。

　　測試儀器：TA-3000 凝膠強度測定儀(質構分析儀);

　　探頭：直徑12.7mm±0.013 mm圓柱形探頭;

　　測試步驟：在凍力瓶中配制6.67 %試樣溶液120 mL，加蓋，在10 ℃±0.1 ℃低溫槽內冷卻16 h～18 h。將凍力瓶從恒溫水槽中取出，迅速放在凝膠強度測定儀圓臺上， “深度"選擇4 mm，“速度"選擇0.5 mm/s或 1 mm/s，測定凝凍強度，樣品測試需在2 min內完成。

　　凝膠強度測定儀測試應用

　　濟南賽成®凝膠強度儀具有高度的可重復性和準確性，可以精確的量化各類凝膠制品的質構參數，廣泛適用于凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等物理參數測試。