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世界上能夠引起過敏反應的物質有很多種，例如小麥、魚、蝦、牛奶、蛋類等，主要是因為我們每個人的體質不同，同時我們身體的過敏原也是不同的。魚類是重要的蛋白質營養物質來源，同時也是重要的致敏食物之一，雖然無魚不成席，但是對于吃魚過敏的人來說，還是要好好控制自己的飲食的。說到魚你會想到什么呢？是河里歡快游動的魚兒，還是餐座上鮮美的可口的魚，例如紅燒鯉魚、清蒸魚頭、麻辣鱈魚、紅燒帶魚等等。但是對于有些人而言吃魚會帶來不必要的傷害，魚固然美味，但切不可貪嘴呦！關于魚類過敏原魚作為一種主要的動物源蛋白質，廣泛
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簡介：真菌毒素提取渦旋振蕩器是一款新型高效的真菌毒素提取設備，巧妙地將振蕩和渦旋結合于一體，適用于多樣品的真菌毒素提取，讓前處理實驗更加輕松便捷。與傳統的超聲提取相比，真菌毒素提取渦旋振蕩器可以通過高速渦旋，增加樣品粉末與提取液之間的接觸，使提取效率大幅度提升。與傳統單頭振蕩器相比，增加樣品處理位數，可同時完成幾個或者十幾個樣品的提取，大大提高了實驗效率。參數：電壓功率容量頻率轉速定時220V±10%60W12×50ml50HZ5%800－28000－15分鐘測試：稱取陰性玉米粉5g共6份于50
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摘要：建立了玉米的一步法提取6類真菌毒素同時檢測的分析方法，共分析了96份玉米中6類真菌毒素的污染情況及地域分布情況，為監測飼料質量提供技術指導。稱取的樣品添加6類真菌毒素同位素內標，以84%乙腈水和50%甲醇水作為提取試劑，以2mM乙酸銨0.1%甲酸水溶液和甲醇/乙腈和水為流動相梯度洗脫，采用液相色譜-串聯質譜進行檢測。94份玉米中6類真菌毒素的檢出率為98%，單種毒素檢出率最高的是伏馬毒素B1和B2，高達88%，嘔吐毒素和OTA檢出率極低，均未檢出。伏馬毒素B1和B2、黃曲霉毒素B1、玉米赤
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五月來臨，我國云南、廣東、海南、福建等地區迎來食蘑菇熱潮。在我國已知可食用的蘑菇有1000多種，已知具有較明顯毒性的毒蘑菇200多種！毒蘑菇又稱毒蕈，我國每年都有毒蘑菇中毒事件發生，以春夏季最為多見，多數毒蘑菇的毒性較低，中毒表現輕微，但有些蘑菇毒素的毒性*，可迅速致人死亡。毒蘑菇所含毒素較復雜，或因地區、季節、品種和生長條件的不同而各異，中毒潛伏期為2-24小時，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇引發肝損害中毒最為兇險，表現為嘔吐、肝區疼痛等癥狀，部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚
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今日科普毒甘蔗的滋味神經毒素3-硝基丙酸這可能對甘蔗愛好者不是一個好消息，多汁甘甜的甘蔗，居然也會有毒素。這就是今天的主角——3-硝基丙酸。3-硝基丙酸來源于甘蔗節菱孢霉，是一種神經毒素,主要損害中樞神經系統。中毒癥狀包括嘔吐、頭暈、抽搐、昏迷等。中毒主要靠補充電解質支持療法，并無解藥。中毒事件主要發生在2-4月，故民間有“清明甘蔗毒過蛇”的說法。一般發現甘蔗外表有霉斑、切面紅褐色或有菌絲，味道偏酸等都是霉變的現象，應避免食用。3-硝基丙酸的檢測技術對于3-硝基丙酸的檢測主要有液相法、液質聯用法
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**//有害物甲醛和溴酸鹽的測定//**甲醛：甲醛是一種有機化學物質，無色有刺激性氣體，對人眼、鼻等有刺激作用。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單中，將甲醛放在一類致癌物列表中。溴酸鹽：溴酸鹽是一種無機化學物質，易溶于水，其在國際上被定為2B級的潛在致癌物。《化妝品安全技術規范》（2015版）中明確規定化妝品中不同用途的甲醛使用*；同時也命令禁止添加溴酸鉀。此外國家藥品監督管理局于2019年組織起草了《化妝品中游離甲醛的檢測方法》等9項檢驗方法，經化妝品標準專家
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俗話說民以食為天，傳統食品在我國人民的日常生活中占據著非常重要的地位，飲食文化也是我國博大精深的中華文化的體現方式之一。腐乳是一種傳統性發酵豆制品，主要以大豆為原料，經加工磨漿、制坯、培菌、發酵而成的一種口味鮮美，風味*的調味、佐餐食品。市面上最常見的腐乳有紅腐乳、白腐乳和青方腐乳等，其中紅腐乳擁有最大*。腐乳中含有豐富的蛋白質、游離氨基酸和大豆多肽，還含有異黃酮類、大豆皂苷活性物質等，能夠提供多種人體必需氨基酸和礦物質。因腐乳主要通過霉菌多次發酵而得，在其生產過程中可能伴隨黃曲霉毒素、在食品藥
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俗話說民以食為天，傳統食品在我國人民的日常生活中占據著非常重要的地位，飲食文化也是我國博大精深的中華文化的體現方式之一。當前傳統食品產業正向著標準化、現代化方向發展，但仍面臨著一些食品安全問題，今天就先跟大家探討交流傳統食品——月餅的食品安全問題，尤其是月餅黃曲霉毒素B1檢測技術。中秋佳節即將來臨，月餅早已大量上市，在市場、便利店、商超等場所隨處可見月餅售賣。京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅等各式各樣的產品琳瑯滿目。想要了解月餅具體的食品安全問題，我們可以從其包裝上的“產品執行標準”來入手。無論是獨
