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1.氨基甲酸酯事件背景：2002年5月20日，福建省寧德市蕉城區金涵鄉發生了一起27人食物中毒事件。經流行病學，臨床調查及實驗室檢驗結果，確認是空心菜上殘留的氨基甲酸酯類農藥----“mie多威”所引起的。目前我國已經出臺了GB2763-2016和GB5748-2006等標準，分別對食品和生活飲用水中的氨基甲酸酯及其衍生物做了*；也出臺了GB232000.112-2018、23200.105-2016、GB/T5750.9-2006、HJ1025-2019、HJ960-2018、NY/T761-
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雞蛋由56%?61%的蛋清和27%?32%的蛋黃組成，富含優質的蛋白質，其中除了含有成年人所需要的八種必需氨基酸外，還含有嬰幼兒必須通過膳食補充的組氨酸，此外含有碳水化合物、脂肪及微量元素等，營養價值尤為豐富，是蛋白質生物價達100的天然食物。然而雞蛋是FAO/WHO認定的導致人類食物過敏的八大類食品之一，有研究表明在食物過敏中僅雞蛋過敏就占據了兒童和嬰幼兒食物過敏的35%，占成人過敏的12%。雞蛋過敏的高危人群主要是嬰幼兒和兒童，是兒童繼發性營養不良的原因之一，某些先天性遺傳缺陷的成年人同樣有
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作為一種營養豐富的食物，花生富含大量優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等營養成分，可以被加工為花生仁、花生油、花生醬、花生糖等產品。花生及其制品飽受世界各國人民的喜愛。我國是世界上大的花生生產、消費和出口國，國內生產的花生主要以榨油用為主，約30%被直接食用。美歐等發達國家被直接食用的花生約占70%~80%，在美國、日本大部分家庭都有食用花生醬的習慣。然而，花生也是一種常見的致敏食物，被FAO列為八大重要過敏原之一。花生能引起過敏人群的包括咽喉水腫、腹痛、哮喘、過敏性休克和過敏性死亡等嚴重的過敏反
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小麥等谷物及其制品是我國居民的主要食物，也是膳食蛋白的重要來源，同時它們被*為常見的食物過敏原，可通過吸入、食入甚至接觸等途徑觸發人體的過敏反應。小麥等谷物中主要的過敏原成分是其中的麩質蛋白，主要包括儲藏蛋白、抗氧化蛋白、可溶性蛋白等，不同的過敏原蛋白對過敏患者有著不同的致病機制，并呈現不同的臨床癥狀，包括自身免疫性疾病、過敏性疾病和非乳糜瀉麩質敏感性疾病等。具體麩質過敏原致敏性分析如下：01清蛋白和球蛋白清蛋白和球蛋白合稱小麥可溶性蛋白，主要沉積在胚、糊粉層中，約占種子蛋白的14%，是引起面包
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1月8日，“2020年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在北京召開，會議推出了2020年食品安全與健康幾大熱點，其中熱點之十就是：食物過敏—被忽視的食品安全“隱形殺手”。隨著我國人民生活水平的提高，因食物引起的過敏反應越來越常見，雖然目前我國還沒有針對成人食物過敏的統計數據，但已有的研究調查顯示，兒童群體食物過敏率達5.2%。食物過敏輕則引起皮膚發癢、流鼻涕、咳嗽等癥狀，嚴重者會呼吸困難、產生過敏性休克，甚至會導致死亡。目前對于食品過敏尚無*療法，因此能夠識別和避開食物過敏原是食物過敏防治的
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2020年7月2日，國家藥品監督管理局、國家衛生健康委發布公告，正式頒布2020年版《中華人民共和國藥典》，此藥典已于2020年12月30日起正式實施。在0212藥材和飲片檢定通則中加入了藥材中33種禁用農藥清單，并規定禁用農藥不得檢出以及各農藥的定量限（定量限：0.01-0.1mg/kg）。在2341農藥殘留量測定法中增加了第五法“藥材及飲片（植物類）中禁用農藥多殘留測定法”，該法要求采用LC-MS/MS檢測的有22種農殘（31種化合物），采用GC-MS/MS方法檢測的有有22種農殘（35種化
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我們吃的美食，比如麻辣燙、火鍋、麻辣小龍蝦當中，*的是辣椒、花椒、麻椒、香辛料等調味料。這些調料給我們帶來舌尖上的盛宴的同時，安全問題也成為關鍵。其中Aflatoxin是這些調料當中比較常檢測的毒素。Pribolab針對辣椒、花椒、麻椒、香辛料等復雜基質，根據【GB5009.22-2016食品安全，國家標準食品中AflatoxinB族和G族的測定】，對辣椒、花椒、香辛料等基質做了Aflatoxin檢測的方法驗證，驗證過程如下：1檢測方法（同位素稀釋液相色譜法-串聯質譜法）實驗步驟：Aflatox
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在HPLC分析中，常用的檢測器為紫外或熒光檢測器，但是很多物質因不具有發色基團或不能產生熒光，或者很難與背景區分以致不能被檢測。Pribolab®多功能光電衍生系統，完美地解決了這一問題。它能夠將一些因上述原因不能被分析的樣品通過化學反應，轉化為帯有發色基團或能夠產生熒光的可分析化合物，在某些情況下可以使檢測靈敏度提高幾個數量級。大部分的溶劑對于某一特定類型的物質有一定的選擇性，該類物質因而可以從復雜的背景中被檢測到。這使得HPLC應用得以被廣泛地延伸。產品介紹Pribolab®MDS多功能光電
