果汁一直是一種廣受歡迎、清新爽口的飲料。相較于常見(jiàn)的碳酸飲料，果汁是一種更好的營(yíng)養(yǎng)替代品。

100%純果汁的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)源于水果本身，果汁瓶的標(biāo)簽上詳細(xì)列出了各種有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分。顧客通過(guò)瓶上的標(biāo)簽了解果汁的營(yíng)養(yǎng)成分，并在多方比較之后進(jìn)行購(gòu)買。這些標(biāo)簽為客戶提供了有價(jià)值的參考信息，同時(shí)根據(jù)北美的法律要求，制造商必須提供上述標(biāo)簽并必須確保標(biāo)簽上信息的準(zhǔn)確性。

出于安全和質(zhì)量原因以及為了滿足監(jiān)管機(jī)關(guān)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽的要求，食品制造商和加工商急需一種方法能夠量化食品中各成分（包括微量營(yíng)養(yǎng)素）的含量。

在使用原料之前先篩查出原料中的元素污染物，然后確定終產(chǎn)品中的微量營(yíng)養(yǎng)素含量，這是分析測(cè)試的兩個(gè)基本操作。準(zhǔn)確可靠的分析還能快速給出結(jié)果，優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程，在適當(dāng)?shù)那闆r下大限度地提高營(yíng)養(yǎng)或生產(chǎn)效率。

如本次應(yīng)用所示，電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP-OES)通常在多元素分析環(huán)境中使用，能夠適用于營(yíng)養(yǎng)素分析。火焰原子吸收(Aa)光譜系統(tǒng)具有成本較低、操作簡(jiǎn)單、單元素分析速度快的優(yōu)點(diǎn)，不失為一種有吸引力的替代方案。不過(guò)，火焰原子吸收光譜法用于測(cè)定大量元素時(shí)，需要對(duì)每一種元素分別進(jìn)行重新分析，因此喪失了在分析速度上的優(yōu)勢(shì)。（不過(guò)，火焰原子吸收光譜法用于樣品多元素分析時(shí)需要每個(gè)元素單獨(dú)分析，因此因此喪失了在分析速度上的優(yōu)勢(shì)。）

• 珀金埃爾默微波消解儀（PerkinElmer）

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• 珀金埃爾默電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀

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